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LIVRE XIX. ESOCES. 



cependant la vie très -dure. Il supporte très- 

 bien, dit-on, l'opération de la castration, et 

 alors il engraisse beaucoup. 



La chair de ce poisson est ferme et de bon 

 goût, surtout quand il est hors du frai : pen- 

 dant ce temps elle est beaucoup moins bonne. 



Il nage en serpentant, et souvent avec une 

 grande rapidité; mais il reste aussi pendant 

 fort long- temps dans une complète immobi- 

 lité, surtout pendant la chaleur. Les pêcheurs 

 disent qu'il dort. Cette habitude lui est sou- 

 vent nuisible; car on le prend alors facilement 

 avec des harpons de formes variées, selon les 

 localités. On le pêche aussi avec différents 

 filets, ou à l'hameçon. En général, il se débat 

 moins dans le filet que la carpe; mais il faut 

 bien s'en méfier si on veut le prendre, car il 

 mord souvent cruellement : ses dents coupent 

 comme des rasoirs. 



On fait, dans le lac de Cirknitz, en Car- 

 niole, une pêche particulière dont nous n'o- 

 mettrons pas de dire un mot, à cause des 

 circonstances qui l'accompagnent. 



On sait que les eaux de ce lac s'écoulent cha- 

 que année par des cavités souterraines, et que 

 ce curieux phénomène géologique a lieu vers la 

 première quinzaine de Juillet. Le moment du 

 départ des eaux est une véritable fête pour 



