2 LIVRE XXI. CLUPÉOÏDES. 



CHAPITRE XII. 



Du genre Anchois (Engraulis). 



Nous allons décrire dans ce chapitre l'his- 

 toire naturelle de poissons qui offrent plu- 

 sieurs traits caractéristiques de conformation 

 ou de mœurs semblables à ceux des Harengs, 

 des Aloses et des Sardines. Ce sont les pois- 

 sons connus sur presque toutes nos côtes 

 d'Europe par le nom d'Anchois, ou par une 

 dénomination semblable à celle-ci, et qui 

 semble en dériver, ou en être une corruption. 

 Le caractère remarquable de ce genre consiste 

 dans la grandeur de la fente de la bouche et 

 dans la saillie du museau. C'est l'ethmoïde qui 

 s'avance au-devant des mâchoires. Les inter- 

 maxillaires sont petits et cachés sous le museau : 

 ils sont tellement réunis au maxillaire qu'ils se 

 meuvent avec lui et qu'on ne les aperçoit que 

 par la dissection. Les maxillaires sont grêles, 

 couchés sur les côtés de la joue. Le vomer 

 est étroit et a quelques petites dents à son 

 extrémité. Les palatins et les ptérygoïdiens 

 forment aussi des lamelles étroites et allon- 

 gées , hérissées de petites dents qui , dans 



