CHAP. XII. ANCHOIS. 25 



logne. L'anchois n'étant pas aussi abondant 

 dans la Manche , ne donne pas lieu à des 

 pêches aussi régulières. Il est cependant pro- 

 bable qu'elles ont été prises autrefois en con- 

 sidération , puisqu'il en est question dans 

 plusieurs actes du règne de Guillaume III et 

 de Marie. Ce poisson est plus commun sur 

 les côtes de la Zélande et de la Belgique : il 

 entre quelquefois en grandes troupes dans les 

 bras de l'Escaut ou de la Meuse, et il y a 

 des années où le produit de cette pêche n'est 

 pas à dédaigner par ces populations. Sur les 

 côtes du Finistère et du Morbihan et à Belle- 

 Ile, on prend aussi beaucoup d'anchois. Il 

 paraît même que les Bretons s'adonnaient au- 

 trefois à cette pêche beaucoup plus que de 

 nos jours. On préparait le poisson de la même 

 manière que dans la Méditerranée, et on le 

 transportait aux foires de Beaucaire, où il 

 était vendu pour anchois de Cannes et de 

 Martigues. Il est curieux de remarquer que 

 l'on n'en prend dans cette rade que des indi- 

 vidus isolés et en très-petit nombre. 



Le commerce des anchois à Vannes et à 

 Quimper était à cette époque un objet assez 

 considérable. Ces villes en expédiaient douze 

 à quinze mille barils chacune. Nos pêcheurs 

 des côtes de Bretagne croient toujours que 



