CHAP. I. SAUMONS. 467 



le chevron du vomer, il y en a aussi une seule 

 rangée sur les palatins, sur les ptérygoïdiens 

 et sur la langue : il y en a deux rangs. Les 

 nageoires, comme dans tous les salmonoïdes, 

 se composent dune première dorsale, suivie à 

 une distance assez grande d'une adipeuse plus 

 ou moins épaisse. La caudale est large et 

 coupée carrément ou très-peu échancrée. Ces 

 poissons ont le corps couvert de petites écailles 

 minces et comme perdues dans l'épaisseur de 

 la peau ou du cuir lardacé de l'animal. Les 

 saumons ont un canal intestinal très -court. 

 On ne peut distinguer l'œsophage de l'estomac 

 proprement dit. A la suite de sa première 

 courbure , la branche montante à parois mus- 

 culeuses, assez épaisses, est entourée de nom- 

 breux et de longs ccecums. Le foie épais , mais 

 peu long, occupe la partie antérieure de l'hy- 

 pocondre droit. La vésicule du fiel, attachée 

 aux viscères par un canal hépatocys tique très- 

 court, repose sur la courbure du duodénum. 

 Le canal cholédoque est gros et court. L'in- 

 testin est étroit et descend à l'anus sans faire 

 aucune circonvolution. La rate est très-grande, 

 située vers lanière de l'abdomen au delà de 

 l'estomac. Les laitances occupent la partie 

 antérieure de la cavité; elles communiquent 

 avec le canal qui porte au dehors la sécrétion 



