CHAP. I. SAUMONS. 4 1)7 



nids au milieu des pierres, pour mettre à l'a- 

 bri les petits qui doivent en éclore. Les mâles 

 viennent alors dans ces endroits y abandon- 

 ner leur laitance. Les deux sexes paraissent 

 tellement épuisés par cette ponte, qu'ils se 

 laissent en quelque sorte entraîner par le 

 courant pour retourner vers la mer. Tous 

 les auteurs s'accordent à dire que la chair 

 devient mauvaise après la ponte. 



La pèche du saumon se fait sur quelques 

 fleuves dans des pêcheries sédentaires, mais 

 on emploie aussi très-souvent la seine pour 

 les prendre. D'ailleurs, l'industrie des pécheurs 

 fait un peu varier les moyens de poursuivre 

 ces poissons suivant la localité. Le saumon 

 est vorace, il croit avec rapidité. Sa nourri- 

 ture consiste en poissons, et l'on dit qu'il 

 préfère l'Ammodite (Ammodytes toblanus). 

 Sir William Jardine regarde ce petit pois- 

 son comme un très-bon appât. Bloch a 

 reçu du Wesel un saumon qui pesait qua- 

 rante livres. Pennant en cite du poids de 

 soixante-quatorze livres en Ecosse. On en a 

 trouvé en Suède du poids de quatre-vingts 

 livres. La pèche du saumon est une branche 

 d'industrie considérable dans l'économie po- 

 litique de certains pays. Elle a surtout fixé 

 l'attention dans le Nord de l'Europe. Pennant 



