CHAP. I. SAUMONS. 275 



les torrents les plus rapides, qui descendent 

 sur les fonds rocailleux de l'Altaï, et affluent 

 à l'Obi, à l'Irtisch et au Iénisséi, ainsi que 

 dans les tributaires de ces grands fleuves. On 

 le trouve aussi dans le Baïkal, dans le Selenga, 

 qui y verse ses eaux, et dans l'Angara, que 

 l'on peut appeler le Rhône de ce grand lac. 

 Ce saumon y entre à la fin de mars, avant 

 la fonte des glaces, et il y séjourne jusqu'à 

 l'automne. La Lena et ses affluents, le Witima 

 et le Kovyma, le nourrissent. Comme les 

 autres espèces du même genre, celle-ci re- 

 monte les fleuves pour y frayer. Un grand 

 nombre d'individus y établissent leur demeure, 

 et les jeunes surtout sont longtemps sans en 

 sortir. C'est pour cela qu'on prend cette espèce 

 en tout temps avec le S. jluviatilis , le *S'. 

 thy malus , le goujon, les loches et le Cyprinus 

 tschebak, les seuls hôtes de ces grands fleuves. 

 Les troupes de ces saumons se pressent sur- 

 tout aux cataractes. On les prend à l'hameçon. 

 Leur chair rougeâtre est de très-bon goût. On 

 fait du caviar avec les œufs, comme avec l'es- 

 turgeon. Le poisson ne se mange que frais, 

 parce qu'on ne peut ni le saler ni le sécher. 

 L'espèce ne se trouve pas au Ramtschatka, 

 ni dans les mers orientales. Après ces obser- 

 vations, Pallas en donne une description et 



