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me Alma, l'autre Cabarta , la croiiicfmc Beicfula, ou Kacia : la quatiiefmc Om Ή , lapins B.;r¿- 

 qui a vn Pont de bois , & paiTe dans la Ville de Caialu , laquelle , depuis peud'aii- •'"""• 

 nécs,a cfté endommagée du dcibordemenc de cette Riuicie. Les Taitares tone 

 labourer les champs parleurs Eklaucs, receiiillcnt du froment &i du millet en 

 grande quantité ; la charretée de bled, autant qu'en peuucnt tirer deux Bœufs, 

 n'y vaut que deux Efcus. Il y a de fort beaux paftuiagcs, force bcilail, Vaches, 

 Brebis , Chenaux , grands Chameaux àdeux bolles , èc quantité de Volailles ; les 

 viurcs y font à ii grand marché , qu'on donne quinze œufs pour vn afpre ou deux 

 liards, & vnc Poule pour deux fols. Les eaucs y font bonnes , mais encore meil- 

 leurs prés delà Merque dans la Plaine. life pcfchc vue merueiUcufc quantité de 

 poiflbnlc longdc lacoftedc laMer,&dansle Marcfts: fibien qu'il eft encore à 

 meilleur marché que la viande. Le Cauialne vaut que deux fols la Imre; & l'on a 

 l'Efturgeon , qu'ils nomment Morona , &quipefera quelquefois plus deSo.li- 

 ures , pour vn Sequin. 



Ils ont aulîl des fruits , comme des Poires , des Pommes , des Prunes , des Ce- jj ^^^^_ 

 rifes ,&: des Noix; mais c'eft prés de la Mer, cani ne rroiil point d'arbres dans la rc des pcf- 

 Plainc , fi ce n'eft le long des Riuieres. '^^^'^ ^¿^^; 



Le Sel dont ils fe ferticnrfe conscie dans les M^yeflsi&' on Camaffe fans aucun trauail, cha- ^. fruits à 

 mn ayant U liberté ¿en prendre ce (¡ui luy en faut On y fait grande quantité d'Hui- Bicbafawi. 

 le de terre, que nous appelions Huile de Caillou. Les Tulippes , qu'ils nomment 

 Lalcjfont les fleurs les plus communes deleursprés II n'y a point de beftes feroces, 

 mais bien, grande quantité de Liéurcs , qu'ils prennent auec de fort bons Leuriers, 

 qu'ils efleuent dans le pays ; Ils les prennent aulfi auec acs Dogans ou Faucons, 

 ment Oogan-, qui leur viennejit du pays des AbaiTa.Le yva à la venté y eft fort cher, 

 aulli-bicn que l'Huilcd'Oliue. Ilscftiment 



Les Tartares Percopites mangent peu de pain, mais beaucoup de chair ,prin- P'infipale- 

 cipalementde cellede CheualjfivnMurfe ou Seigneur du pays fait vnfeilin,la leurs ftftins 

 chcrc ne feroit pas entière, fi l'on n'y feruoit vn jeune Poulain ; cette chair cftant >« chcuaux 

 auifi ordinaire parmy eux , que le Bœuf &: le Mouton le font ailleurs. Leur breu- ¿"n"^^" 

 uagceft fait du laid de Cauallc, qu'ils nomment Chimus ou Boza , qui cft vn a beaucoup 

 breuuage fait auec farine de Millet ; l'vn oí l'autre cnyure comme noftre vin: ^^^ '"^ Ρ•'/^•. 

 le Chimus , ou Boza , fe prepare de la maniere fumante. Komiis 



* Apres que la Caualle a mis bas , ils laiiTent tetter fon Poulain vn mois durant. Boza en lî- 

 &aprcscc temps ils attachent fur le nez du Poulain des pointes de bois, afin que fraha^""''' 

 lorfqu'il veut tetter , la Caualle enfoit piquée , Λ: ne le puiilè fouftVir •. cependant Rufficne. 

 ils tirent le laid , &: le mettent dans vn vaiifcau où il y a eu du vin ( lorfqu'ils en 

 pcuuent auoir ) on paiTe le laid en le mettant dans ce VaiiTeau , &on le bouche *Lainanicre 



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loignculcmcnt ; on y met après zo. ou 30. grains d Orge auec vneceuillerce de le ch 

 laid aigre de Vache, ou bien vn peu de leuain. Il faut mettre le VaiiTeau, durant 

 ce temps , proche du feu , ou au boleil , afin que le laiét bouille ξζ qu'il s'cklaircif- oc-:ü-hom- 

 fe : ce qui arriue dans l'efpace de deux ou trois femaines ; & fi vous y adjouftcz vn mePolonois 

 peudc vin,laboiironen fera plus agréable. Le laid eftant épuré de la forte, ||^"' .κ„^,° 

 vous le ferez paiTer par vnc toille fine auparauant que d'en boire ; Celuy que Efciaue en 

 l'on fait au printemps, eft meilleur qu'en quelqu'autre temps de l'année. Cette Tartane: il 



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boiiTon vous durera long-temps, car a melure que vous en tirez,vous pouuez tou- boiiTon fore 

 jours adjoufterdulaid nouueau. Remarquez auifi ¡que fi le laid, de luy-mefme, lame&dVr» 



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Γ les per- 



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 ft vne des 

 additions du 



vous fcrable aiTez aigre , il ne fera pas neceflaire d'y adjouftcr du laid aigre de Va- 

 che , ou du leuain , mais feulement des grains d'Orge j pour le plus feur il en faut lOnncs im- 

 fairccndiiFercns VaiiTeaux. Vous pourrez mefme, dans quelques- vns mettre vn P^i'îintc•, 

 noiietdcracinesdc violette, ou de feuilles de coriandc. L'on peut traire la Caual- ^a graine 

 Icdix fois parlour, mais il la faut nourrir cependant de bonnes herbes. d^Conandc 



Dans leurs feftins,ils choififient vnc perfonnc de la trouppc pour donner à boire $ ^o^^' ¡i\"i^ 

 ilsjiomment celuy qui a ce foin CadaK j il commence par le principal de la compa.. fcUOic. 



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