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RELATION 



€llesa\irontbouchéleBorphoredeTrace, mais la rapidité auec laquelle courent 

 les eauës nettoyé fon lit plus haut que celuy de l'Archipel , cependant l'on 

 voit par les Coquilles quiie trouuent aux murailles d'vne petiteChappelle antique 

 proche de CafFa, nommée lcChcrci,que la mer s'eft autrefois eftenduë luiqucs- 

 là dans le temps peut-cftre que le dellroit du Bofphore T'eft trouué bouché, dont les 

 Turcs diicnt auoir quelque tradition cntr'eux. 



Le Pont Euxin cft fort iu;et aux tempeftes , principalement l'Hyuer ; la Tramon- 

 tane , ou vent du Nort eft ía trauerlìe , &c dans cette mer elle couure l'air de nuages 

 - i„;,.,„i„. &d'oblcunté, au lieu que dans les autres pays elle le purge &le rend plus fe- 

 frfim'firfl¿t rain ;& c'eft auec beaucoup de raifon qu'Horace a dit , des nuages obicures cou- 

 <3«r.»»6»«, urent touiîours ces mers , de -là vient le nom qu'on luy donne de mer-noi- 

 %,[""^ re pluftoft quede ion fable , ou fonds : Il n'y a point d'Illes dans cette mer, fi 

 l'on ne conte pour Ifles quelques petits rochers qui fe trouuent proches de fes Co- 

 îles , mais il n'y a que les glaces qu'il charie quelquesfois , quiayent pià donner lieu 

 à ce que dit Amniam Marcellin des Ifles flottantes , en effet il s'y voit quel- 

 quesfois de fort grandes glaces, Se du temps de l'Empereur Conftantin Copronime 

 ces glaces abbatirent vn grand pan des murailles de Conftantinople , car l'Hyuer de 

 l'année y66. ayant efté fort rude toute la mcr-Noire fe glaça , Siles Neiges qui 

 vinrent après l^'cftant endurcies par le froid , on y vit des glaces de cinquante 

 coudées d'époifleur qui fefeparerent au prin-temps, en autant de mafles de glaces 

 Des Poif- flottantes aflez femblables à des Ifles,pour auoir donné fujet à ce qu'en dit Ammian 

 ^°"• Marcellin. 



Elian dit que l'on y prend beaucoup de Thons , pour moy dans tout le temps 

 que l'ay demeuré dans le pays , le n'en ay veuqu'vnfeul qui fut feruy comme vn 

 poiiTon fort rare fur la table du Patriarche , & les Pefcheurs du pays ne le reconneu- 

 rent point, mais peut-eftre qu'il a pris l'Efturgeon pour le Thon, qui y eft fore 

 commun , on le pcfche à l'embouchcure du Phafe & du fleuue Enguria depuis le 

 moisd'Auril iufquesàlamy-Aouft,ils en connoiirentde3. fortes , le Zutki, qui 

 cftlenoftre & qui ne pefeiamais plus de cinquante liurcs, il eft de meilleur gouft 

 que les autres , on porte au Prince ceux de cette efpece , & on les met dans des Re- 

 feruoirs , où i'ay obferuc qu'il eft vray , comme le dit Aldrouandus , que ce poiffon 

 ne mange point des chofes que l'on jette aux autres poiifons , & qu'il vit du limon 

 qu'il lèche &c qu'il ramaife le long des bords du lieu où il fe treuue , ainfi il ne mord 

 point à l'hameçon , δί on ne le fçauroit prendre qu'auec des filets. 



Ils nomment la feconde efpece d'Efturgeons Angiakia, elle n'eft guère difl^rente 

 de la premiere fi ce n'eft en ce qu'elle a la tefte differente, la chair moins bonne, & 

 qu'il cft beaucoup plus grand , mais les Efturgeons nommez Poronci qui font 

 vne troifiefme efpece , font encore plus grands , &c de mon temps ils en pri- 

 rent vn qui eftoitvne fois plus gros qu'vn Bufie , leur chair η eft pas fi delicatte 

 que celle des autres ; ils les taillent par tranches , grandes de deux palmes, 

 qu'ils falcnt &c font fecher au Soleil ; ils appellent ces tranches Moroni , des œufs de 

 f^*"lVca- ces troiscfpeccsd'Efturgeon l'on fait le cauial, ils les faupoudrent de fel après les 

 «»4• auoir mis dans quelque vaiileau de bois , les expofent au Soleil , &c les remuent plu- 

 fieurs fois le lour , &c quand ils ont pris vn peu de corps, ils les ruettent dans d'autres 

 vaiffeaux. L'efpece la plus petite , nommée Zutchi, rend ^lus d'œufs que les autres, 

 on ne jette rien de ce poifTon fi ce n'eft certains petits os plats qui font attachez fur 

 fa peau : il n'a point d'arreftes , mais en fa place vue cartilage tendre ô^-groife d'vii 

 doigt,quis'eilenddepuislatefteiufquauboutdeIa queue, &c fouftient tout fon 

 corps. Quand on a mis en pieces l'Efturgeon & qu'on luy ofte cette cartilage , elle 

 s cftend comme vn boyau : on la feche après au Soleil, & on la garde comme la 

 meilleure chofe que l'on puiiTe manger en Carefme. On fait du ventre de l'Eftur- 

 geon cette colle qu'on appelle colle de poiiTon ; les Pefcheurs ont des marques cer- 

 taines pour connoiftrc le temps de cette pcfche , ils en lugent fur la crue des eai^es: 

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