DE LA TARTARIE. ±η 



plus accoramodcz, comme les Morzas, c'eftàdire, Gentil-hommes , & autres qui 

 ontdes lumcnSjCii boiucnt le laiâ:,qui leui" tient lieu de vin 5¿ d'eau de vic;pour la 

 grailTe de leurs Cheuaux ils en aiTailonncnt du millet ^¿ dugrud'orgc ¿cdcfara- 

 zain , car ils ne perdent licn , δί de la peau des Cheuaux ils fçauent tous la manie- 

 re d'en faire des brides , des cordelettes , d'en couunr des Selles & d'en faire des 

 fouets , dont ils chaiTent leurs Cheuaux , car ils ne portent point d'efperons ; pour 

 le Pourceau ils n'en mangent non plus que les luifs. S'ils peuuent rencontrer de 

 la farine ils font des galettes fous les cendres , &: leur plus ordinaire manger cil le 

 înilletjlc grain d'orge ôi de farrazain ; ces fortes de grains fe cultiucnt chez eux-, ils 

 fe nourriflent auifi de Rys qu'on leur apporte de dehors; pour des frui£ts ils en ont, 

 le mici y eil fort commun ; ils l'aiment fort,& en font aulli vn brcuuagc, mais fans 

 bouillir ; de façon qu'il caufc de funeufcs tranchées. Ceux qui habitent les 

 Villes font plus ciuils, ils font du pain approchant du noftre ; ils ont auifi du Bre- 

 ha, qui eft compofé de millet boiiilly ; ce breuuagc eft efpais comme lai£t, i¿ 

 ne laiflc pourtant d'enyurcr : ils boiuent auftl de l'eau de vie qu'on leur apporte 

 deConftantinople;il y a vn brcuuage que les pauures font, qui n'ont pas moicn 

 d'achepter du Brcha ; voicy comme ils font. Ils mettent dans vne barrette du lai£t 

 de Vache, de Brebis, de Cheure , le battent & en tirent vn peu de beurre ; ils 

 gardent le refte dans des cruches, ce brcuuage s'aigrit, c'cftpourquoy ils en font 

 prefque tous les lours. LaNationeftaiTezfobrejelle vfe peu de fcl ; mais beau- 

 coup des efpices, cntr'autres du Piment. Ils font encore vne autre forte de breuuagc, 

 comme font ceux de Madagafcar 5 lors qu'ils ont fait bouillir leur viande 

 auec vn peu de felfans cfcumcr, comme nous auons dit , la chair eftant cuite 

 ils en gardent le bouillon; ils appellent cette boiiTon ou bouillon fchourba , & le 

 font chauffer, quand ils en veulent boire. 



Le Cham, qui eft leur Roy, ayant commandement du grand Seigneur d'en- 

 crer dans la Pologne , mettra quelquefois fur pied vne Armée de quatre-vingts 

 mil hommes , lors qu'il y cft en pcriônne : car autrement leurs Armées 

 ne font d'ordinaire que de quarante à cinquante mil , lors que ce n'eft qu'vn 

 Morfa qui les commande. Leur entrée dans le pays enncmy n'eft d'ordinaire qu'au 

 commancement de lanuicr & toufiours en Hyucr, afin que les Matefti &:lesri- 

 uicres ne les puiiTcnt cmpefchcr de f'eftcndre. La montre eftant faite ils font ad- 

 vancer l'ariTiée .• mais il faut remarquer qu'encore que le Crini foit com- 

 pris entre les paralelles de quarante-fix 8c quarante-fcpt degrez de hauteur , neant- 

 moins les campagnes defertes qui font au Nord de leurs pays ,Γοηι l'Hyuer tou- 

 tes couuertes de Neiges, iufques en Mars : c'eft ce qui leur donne hardieftc d'en- 

 treprendre vne fi longue courfc , car leurs Cheuaux ne font point ferrez , 6¿ la 

 !Neige leur conferue le pied .• autrement la dureté de la terre , en temps de ge- 

 lée leur gafteroit la corne. Les plus riches ferrent leurs Cheuaux auec de la 

 corne de Bœuf , & la coufent aux pieds de leurs Cheuaux auec du cuir» ou clou, 

 mais cela dure bien peu &fe perd facilement.• c'cftpourquoy ils appréhendent fore 

 τη Hyuer qui n'eft point neigeux, comme auifi les verglas. Pour leurs marches ils ne 

 font que petites iournccs , d'ordinaire de fix lieues de France , êc règlent fi bien leur 

 temps & leurs mefures qu'ils puiiTent eftrc de retour auant que les glaces foienc 

 fondu es, prenant leurs routes par des Valons qui femblcnt fc bailler la main 

 l'vn à l'autre , ic cela pour fc couurir & n'eftre efuentez des Cofaques qui font 

 aux cfcoutcs en diucrs lieux , pour apprendre leur route , & en donner l'alarme 

 au pays. Le foit quand ils campent, ils ne font point de feux pour la mcfmc rai- 

 fon , te enuoyent deuant battre l'eftrade & tafchent d'attraper quelque Cofa- 

 que , afin d'auoir langue de leurs ennemis. Ils cheminent cent Maiftres de front, 

 c cft à dire trois cens Cheuaux , car chaque Tartare en meine deux en main qui 

 lay feruent de relais ; leur fi ont peut bien auoir huit cens à mille pas,S¿de hau- 

 teur ils font bien de hait ccî\j à mil Chçwux, qui tiendront plus de trois grandes 



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