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DE L'EMPIRE DE LA CHINE. ^ 



2¿ des legumes de toutes Ics íbites. Pour desfiuitsdc l'Europe 2<r des pommes, 

 il y eu a en tore grande abondance , hormis des amandes 2¿ des oliues : 

 nictnic elle en produit qu'on n'a lamaisveu dans l'Europe. II y a aullidc diuer- 

 i es iortes d'herbes potagères , &; plus à choiiir que panny nous ; auili en mangc-oa 

 dauantage : car il y a quantité de perfonncs qui croyent encore le paiTige ou la 

 rianimio-ration des ames , &: qui t'ont conicience de manger de la via η Je. 



Qnanc aux riuieics , :lles ne font pas moms pourueues ny fournies de poiiTon ^" ^'Φ"'' 

 quelles font ailleuis:o¿ on ne le pcfchc pas en ii grande quantité dans lamcrny 

 dans les lacs ; niais on les nounit dans la Chine , comme on fait les animaux pri- 

 uezíídomcftiques dans l'Europe. Car comme ils font obligez de faire des fof- 

 fczau milieu des champsdc rispar où !esruilîeaux nepalFent point, il faut que 

 dcnccciTitéilsarrofent la terre > quand il n'y a point de pluye, de peur que les 

 grains ne meurent de fcicherciTe ; &c'eñ dans ces foiTcz où ils donnent à mander 

 aux lOiifonSjëc leur nourriture cft de la lentille de marcfts :c'eft pourquoy vous 

 voyez au mois de May quantité de ces bateaux pleins d'eau qui vont par toute la 

 Chine j dans lefqucls il y â de ces petits poiiTons, qu'on vend lorsqu'on croid 

 les pouuoir nouirir &: cleuer. Ils chargent queiquesfois des batteaux entières de 

 grands poiifons , qu'Us couurcnt de glace , & les portent ainfi jufqu'à Pékin , les 

 pouuanc garder aucc cet artifice vn mois entier: on fale 5c faupoudre ceux qu'ori 

 ne peut garder, qui ferucnt à nourrir le peuple. 



Il y a lì grande quantité de foye, que j'oferois bien alTeurer qu'il en fort plus ^""^''^' «i' 

 delafculeProuincedcChckiang,que prefque de tout le rene du monde •. ils ' 

 nourniTent des vers .à loye deux fois par an. L'Hilloire dece peuple quicft tres- 

 ancienne, rapporte qu'ils ont eu lafcicnce de nourrir des versa ioye, deux mille 

 quatre-vingts ans au.Tnt la Natiuitc de lefus-Chrill. De taçon qu'il cil tres vrai- 

 fcmblab'.e , que les autres Nations ont appris des Chinois l'art de mettre la foyc 

 cnvfage. Onpeutmcfmeprouuer pardiucrfcs rajfons,que l'inuention des ca- 

 nons, derAymant,&del'Impfimcric,ne nous ont efté connues que par leur 

 moycn:car lorsque les Tartaresdc la famille d'Iuena entrèrent dans la Chine, il 

 y auoit quantité d'Etrangers aucc euxjcntr'autrcs de l'Europe B.Oderic ( donc les 

 Reuerends Peres BollandusôiHenfchenius traitent auec beaucoup de foin, fe- 

 lon leur coutume, dans leur liure des aftesôc vies des Saints,) &F.Ayton Ar- 

 ménien , M. Paul Vénitien , &: autres. Comme donc nous n'auons la connoiffan- 

 cc deces arts qu'enuiron enees temps-là, il y abicn de l'apparence que ce font 

 eux les premiers qui nous lesone apportés de la Chine. Pour la iimencc de co- 

 ton, il n'y a que cinqcés ans,oucnuiron,quclcs Eilrangersla leUr ontcnfeigncc : 

 maisàprefentil y cna figrande quantitCj& elle produit &: multiplie tant, que 

 vous croiriez que la Chine feule efl: prefque capable de fournir &: pouruoir touc 

 le refte du monde d'habits de coton ; aulli eft-ce l'étofFc la plus ordinaire, donc 

 on s'habille. Il n'ycroiil point de lin: toutefois ily a du chanvre , donc on faic 

 des habits d'Eftéjinuention qui efl: fort commode. Ce pays produit aulfi de la 

 foyc qui croift fur les arbres, dont nous parlerons dans laProuincedeXantung, 



Certe abondance de toutes chofcs, vient principalement de la grande indu- cimmoliu-:^ 

 fine de ce peuple, & des flcuues,des riuieres , òi des lacs,dont tout le pays eft atro- ''""'""^"■ 

 sé. Il y en a quantité qui font extrêmement poiifonneux o¿ fort propres à faire 

 croiftre le ris : car on l'y feme , & il y croift deux fois par an ; y ayant fi grande 

 quantité de bateaux qui vont & viennent pour en faire la cueillette, que c'eft 

 prefque vnc chofe incroyable. Vous pouuez juger de la grande commodité des ri- 

 uieres par ce qui fuit : C'eft que d'Amacao on va par bateau jufqu'à Pékin , où il y 

 a prés de fix cens lieues, à la referue d'vnejoucnce de chemin qu'il faut faire par 

 terre , pour paiTer vue montagne. 



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