48 LA SECONDE PROVINCE 



toute la Haute Afie ; Il les Chinois en vouloient faiieduviiijilscnauioientdc 

 tres-bon& en abondance, mais ils fe contentent de feichcr ces raifins, & les mar- 

 chands les vendent i'ccs par toute la Chine, ccmmeilsfont les noix. LesPercsde 

 noftreCompagnie en font du vm pour la]VIei!e,&: en enuoycntà ceux qui font dans 

 les Piouinces voif nés ; au lieu qu'auparauant il le falloit faire venir d'Amacao auec 

 de ties-grands frais, & beaucoup de peine. 

 , . Il va vue chofe dans cette Prcuince, dont le feul récit eft admirable, ce font des 

 tAlU dam la puys de feu,de mefme que nous en auons d eau parmi nous , on y en void par tout, 

 chne. g¿ Qn s'cnfert pour cuire les viandes •, ce qui eft fort commode &c de nulle defpcnfe; 

 onfermerouuerturedupuys,enforte qu'on nelaiiTe que de petits trous, queles 

 vaiifeaus où eft la viande peuuent remplir ; c'eft ainfique les h.ibitaiis de cette 

 Prouinceontaccoutumé de cuire leur viande fansbeaucoup depeine. l'ay ouy di- 

 re que ce feu eftoitcfpai^,o¿:peu clair•, S¿ que quoyqu'ilfoitchaud,iInepeut brufler 

 le bois qu'on y iette:cn le met dans de grandes canes ou rofeaux,6¿: on le peut aife- 

 ment porter où l'on veut •,& s'en feruir pour cuire, enoùurantle trou delà cane: 

 la chaleur qui en fort peut faire vn peu bouillir ce que l'on y a mis,jufqu' à ce que la 

 matière en foit exhalée , c'eft vn admirable fecret de nature , fi la chofe eft 

 veritable. le m'en rapporte aux hiftoriens de la Chine, que icn'ay guère treuué 

 menteurs dans les chofes que i'ay peu verifier moy-mefme. Dans toute cette 

 Prouince on tire du charbon comme celuy du Liège ou des Pays-Bas :les Chinois 

 ' du Septentrion s'en feruent pour eichauffer leurs poifles & leurs eftuues : après 

 auoir premièrement caffé ces pierres, ils les pilent ( car ils entire fouuent de tres- 

 grandcs &: deties-noires ) ôc puis les ayant deftrempées auec de l'eau, ils en font 

 c'csmafles, ccmiraecnle pratique aux Pays-bas: elles ont delà peine á prendre 

 feu; mais quand il y eft vne fois , il dure fort long-temps , &¿ eft fort ardent: 

 r iíí MÎi/ts lespoiles font pourlaplus-partde briques comme en Allemagne, mais faits en 

 ieU chitif façon depetitslits, de forte que vous croiriez pluftoftvoir vn petit lit dans vne 

 chambre, qu'vne poifle ou vne eftuucjqui ne laifTe pourtant pas de feruir en hyuer 

 pour s'y coucher la nuit. 



Nofire Société a plufieurs Eglifes danscetteProuinceimaisiln'yenaquedeujC 

 où nos religieux faffent leur demeure ordinaire. Il s'ytreuuepar tout vn grand 

 nombre de Chre fticns : les lieux , des refi,dences ,de ceux de noftre Compagnie 5 

 font marquez du nom de I e s ν s, 



La premere & capitale 'ville Τ a i y ν e n. 



ufituatìcn Τ A Ville capitale de Taiyuen a toujours eftc mife au rang des plus conflde- 



crUmhUijc J yrables, ancienne, magnifique & bien baftie : elle a de tres-fortes murail- 



¿ciavtie. j^^ ^ enuiion de trois lieues de circuit j fort peuplée ; au refte elt fituée dans 



vn lieu fort agréable & fort fain : la verdeur de Îcs coftaux & fes montagnes 



couuertes de bois en rendent la vcuc diuertiflante. La riuiere de Fuen y 



pafTe au couchant, qui rend fertiles les lieux où elIepaiTe: anciennement, lors 



que la famille dcCheua rcgnoit,les frères des Empereurs y faifoicntleur demeure; 



on l'appelloit pour lors le Royaume de Tang , puis après de Chao : mais lors que la 



famille de Cina eu defîaitles Roys , on la nomma Cmyang : la famille de Tangay 



pofa le fiege de l'Empire ; te pour lors on luy donna le nom de Pexing: Mais la 



famille d'Vtaila nomma SiKing , & celle de Sunga Hotung ;la famille de Taimin-- 



ga lui a donné le nom qu'elle a à prefent,le fils du premier Empereur de cette fii- 



mille y a fait fà refidencc. 



Il ne faut pas s'eftonner s'il s'y trcuue ii grande quantité de baftimenSj&fi ma- 

 gnifiques, puis que c'a efté la demeure de tant de Roys; mais le principal 6¿: le plus 



