154 LA NEVFIE'ME PROVINCE 



mais un atbriiTeau, qui s'eftcnd en plufieurs petites branches ou rameaux : fa 

 fleur approche fort de celle du Sumach , horfmis que celle de Cha tire da- 

 vantage fur le jaune ; elle pouffe en Efté fa premiere fleur, qui ne fent pas 

 beaucoup, S¿ en fuite une baye qui eft premièrement verte , puis deviene 

 noiraftre. Pour faire le Cha, on ne recherche que ia premiere feuille qui 

 naift au printemps, qui eft auffi la plus molle & la plus delicate : ils la cueil- 

 lent avec beaucoup de foin l'une après l'autre , puis ils la font chauft'er un 

 peu de temps dans un coquemart à la main de fer à fort petit feu & len- 

 tement , puis la mettent fur un matelats de toile de coton bien, fine, dé- 

 liée &¿ unie, la pouffant & remuant avec les mains : citant roulée de cet- 

 te forte, ils la mettent derechef fur le feu , la frétant pour la feconde fois 

 jufqu'à tant qu'à force de la rouHer clic foit enfin tout à fait feche. Ils la 

 ferrent ordinaitement en des vaifleaux d'eftain , 6¿ ont grand foin d'empei^ 

 cher qu'elle ne devienne humide; bouchent &: feelent ces vaiffeaux, depeur 

 que le plus fubtil ne s'évapore•, car après l'avoir gardée fort long temps , fî 

 on la jette en de l'eau bouillante , elle reprend fa premiere verdeur, 0¿ elle 

 s'étend, fi elle cft bonne , elle donne à l'eau une plaifante odeur , &¿ un 

 gouft qui n'eft point defagreable, principalement quand on y eft accouftu- 

 mé, de teind l'eau d'une couleur verdaftre. Les Chinois font beaucoup d'c- 

 ftat des vertus de leur Cha ou boiffon, en ufent tres-fouvent de nuit &: de 

 jour , & en prefentcnt à ceux qu'ils traittent. Il y en a de tant de fortes & 

 défi différentes pour leur excellence &¿ pour leur bonté, qu'il y en a dont la 

 livre vaut deux efcus d'or 6¿ davantage , o¿ d'autre au contraire , que l'on 

 peut avoir pour fepe deniers : elle a entre autres cette faculté , c'eft que les 

 Chinois ne fçavent ce que c'eft que de goûte ,ny de gravcUe. Si on en prend 

 après le repas, elle ofte toutes les indigeftions &: cruditez d'eftomac-, fur tout 

 clic aide ά. facilite la digcftion;ellc defcnyvre,&i donne de nouvelles forces 

 aux yvrognes pour recommencer à boire} de façon qu'elle les foulage dcsin- 

 commoditez qu'apporte cette débauche, car elle defleçhc δί nettoyé les hu- 

 meurs fuperflucs, chaffe les vapeurs qui caufent le fommeil,quiempefchcnc 

 de veiller, & délivrent ceux qui veulent eftudicr du fommeil, qui a d'ordi- 

 naire accouftumé de les accabler ou de les furprcndre. Les Chmois luy one 

 donné divers noms, felon la diverfité des lieux où elle croift. Se des vertus 

 qu'elle peut avoir ; comme celle de Hoeicheu , qui eft la plus excellente , eft 

 dans le pays nommé Sunglocha. Si quelqu'un en defiie avoir une plus ample 

 defcription , qu'il prenne la peine de voir ce que le R. P. Alexandre Rho- 

 des en a écrit en François, qui à la vérité en difcourt fort pertinemment, lors 

 qu'il traite du Royaume de Tunking, dans la premiere partie chap. ij. 

 Lertnonto- La plus grande montagne de ces quartiers eft celie de Hoang , qui cft au 



i""• couchant delà ville; on y compte vmgt-quatrc petits ruifleaux , ¿¿ trente- 



deux fommets qui font fort hauts, o¿: entre fes cavernes dix-huit antres fort 

 obfcurs. 



. La montagne de Ki eft 'proche d'Hieuning, fon fommeta plus de cent 

 trente perches de hauteur ; il y a un pont de pierre , qui traverfe une très- 

 profonde vallée. 



Ltsrhkrv. La riviere de Singan paffe proche Hoeicheu , elle prendfa fource au cou- 

 chant , puis reçoit quatre petits ruifleaux qui la groffifl'ent , dont le pre- 

 mier vient des montagnes de la ville, le fécond d'Hieuning, le troifiéme de 

 Vuyen, & le quatrième deCicki. Cette riviere dcfccnd £¿ pafle avec gran- 

 de violence à travers les vallées & les rochers jufqu'à Singan, qui eft une des 

 citez de la Province deChekiang. On compte dans ce chemin trois cens foi- 

 xantc cheutes d'eau ; celle dont ils difentque le partage cft le plus ditEcile, 

 fc nomme Lujcung, 2>c cft proche de la ville de Hoeicheu. 



