VOYAGE D ν ρ: G RV EBE R. ,^ 



jouer: cette feconde Comedie étant finie, l'Ecuyer vient derechef, Se ce mauvais 

 divertiííementdurel'eípace de fix ou ièpt heures. J'oubliois à dire une chofe (ce 

 dit le Pere ) qui eíl qu'ils n'ont point d'olives à la Chine 5 ils fe ièrvent de trois au- 

 tres fortes d'huile 5 chez les perfonnes les plus riches l'on employe de l'huile du 

 fruit qui vient aux ronces, qui eft une hqueur fort douce & delicate,qu'jls tirent, je 

 ne fçay comment ,des Heurs de cette plante, dont ils ont enaufii grande quantité 

 que nous avons icy les orties. Les gens de plus baile qualité font une autre huile d'u- 

 ne certaine graine qu'ils appellentTelfelin, qui approche du gouft de l'huile de fe- 

 fame , & eft un peu amere. Les payfans de mefme qu'en Pologne , iè fervent la plus 

 part d'huile de lin, ou d'une autre liqueur tirée d'une plante qu'ils appellentiVii^yÎ•», 

 laquelle fent fort mauvais. Ils ne mangent point de falades ni d'autres herbes crues, 

 ils confer vent pourtant les fruits dans le fel & le vinaigre -, en un mot ils ont le gouft 

 fort peu déhcat , £c font fort fales en leur manger. Lorfque l'on nous donnoit quel- 

 que fièvre ou faiian, nous n'avions pas le cœur de le voir accommoder à noftre cui- 

 ilnier Chinois ,nous l'embrochions nous-mêmes, nouslefaifions cuire ôcle man- 

 gions dans la plus fecrete de nos chambres, après avoir mis ordre que pendant ce 

 temps-là l'on n'ouvrift à perfonne , qu'à ceux que le Roy envoyeroit j & pour n'e- 

 jftre point furpris, un de noiisfe tenoit à lafeneftre ,afin que voyant paroiftre de 

 quelqu'un de la Cour , il couruft aufii-toft nous en avertir. 



C'eft une chofe furprenante , répliqua Monfieur Dati , que ces peuples qui ont 

 une fi grande abondance de brebis & de vaches, ne fçachent pas preparer le laie 

 pour en faire du fromage autrement qu'en y employant des feverolles pourries. 



Cela vient, répoidit le Pere, de leur vanité, car vous fçaurez qu'ils ne veulent 

 rienapprendredesétrangersjôc encore moins desTartares j & c'eft aflT^z que les 

 Tartaresfalfent du fromage , pour lesempefcher d'en faire , à caufe de l'horreur 

 qu'ils ont pour cette nation. J'aurois la même peine à manger du fromage des 

 Tartares , que des laitages que font les Chinois, la puanteur en eftant infuportable. 

 Ils les font en forme de craquelins , les enfilent par centaines avec des cordes , & les 

 pendent à leurs boutiques pour les vendre i ils font d'une pafte Ci dure, que la pierre 

 nel'eft pas davantage. Quand ils en veulent mangerilsles mettent furie feu, où ils 

 fe ramoliiTent comme delà cire. 



Il eft bien vray que fi les Chinois font peu difficiles en leur manger & boire , ils 

 n'en font pas de même à l'égard de leur dormir. L'hyver ils mettent des matelas 

 de coton fur certains petits fourneaux ou étuves quarrées, qu'ils appellent Caù^ 

 où ils entretiennent un feu moderé. Ils ont des draps fort fins de toile de coton , 

 f comme font toutes leurs autres toiles, car ils ne fe fervent de lin que pour faire 

 derhuile,6¿duchanvreafairedescordes.)Auxquatre coins de ce C^« il y a des 

 colomnes comme á nos lits, &c au ciel du ht que ces colomnes foutiennenr, font atta- 

 chez ces rideaux, qu'ils appellent Cai-ïà. L'hyver ces rideaux font de drap, ou de 

 quelqu'autre étoffe qui a du corps , & l'efté d'un voile tres-fin, pour empefcher les 

 couffins. Le froid étant paiTé, ils tranfportent les matelas fur des planches, ou ta- 

 bles , comme les noftres 3 & dans le cœur de l'efté , au lieu de laine , ou de coton , ils 

 remplifilent ces matelas d'une efpéce d'Alga marine ou Gouemon feche , mais qui 

 eft plus déliée ¿c plus douillette qu.' de la foye j cette herbe entretient un frais ad- 

 mirable. Le chevet de leurs lies Scies oreillers font faits d'une fiçon fort jolie ^ les 

 uns & les autres font flits d'écliilès fort déliées de rofeaux que nous appelions can- 

 nes d'Inde 5 ainfi ils font vuides par dedans, &foulement remplis d'air, ce qui eft 

 un délice incroyable, car ils font liftes, &: cependant fort douillets ; ils ne s'enfon- 

 cent que fort peu, & la tefte par cette raifon ne demeure pasenievelie dans la plu- 

 me 3 outre cela ils brandillent toujours, de forte que l'on alatefte,pourain fi dire, 

 fur des reiTurts, & en fe retournant d'un coftéfir l'autre, felon qu'ils font relfort, ôc 

 iè remettent, ils font fortirunair frais qui vous évente le vifage , ce qui eft d'un 

 grand fecoars dans les nuits étouftances de l'efté. 



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