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Schutzmittel gefunden worden ist, welches die Bädeker'sche Buch- 

 handlung in Elberfekl zu 1,50 Mark per Flasche und Gebrauchsan- 

 weisung abgiel)t." — Jedenfalls dürfte es sich lohnen, einen V'^ersuch 

 mit Ophelin zumachen, um feststellen zu können, inwieweit der Erfolg 

 für dieses Schutzmittel spricht. (Aus ,.Der Naturfreund.) 



Eisenhaltige Eier. Schon vor Jahresfrist ging durch die Fachpresse die 

 Nachricht, dass es gelungen sei, durch besondere Fütterung der 

 Hühner eisenhaltige Eier hervorzubringen, welche ihres hohen Eisen- 

 gehalts für Bleichsüchtige, Nerven- und andere Leidende von hohem 

 Werthe sein würden. Später wurde dies widerrufen, da die chemische 

 Analysen erq^eben, dass der Eisengehalt demjenigen der normalen Eier 

 ziemlich gleich sei. Wir möchten auch bezweifeln, dass es möglich 

 sei, derartige Eier hervorzubringen. Neuerding-s schreibt Hc: : J e s s 

 in der Berliner thierärztUchen Wochenschrift: „Unter der Bezeichnung 

 Eiseneier wird seit einiger Zeit von dem Hühnerhof „Eisenei" Oldesloe 

 in Holstein (Dr. Sonder) für Blutarme der Genuss von Eiern 

 emptohlen, welche einen besonders hohen Gehalt von Eisen haben. 

 Das gewöhnliche Hühnerei enthält Eisen in kaum bemerkbarer Menge. 

 Durch besondere Vorbereitungen ist es dem Unternehmer geglückt, 

 Hühner zu züchten, welche Eier mit einem Durchschnittsgehalt von 

 40 mg Eisen (Fes O3) legen. Diese neue Form der Darbietung des 

 Eisens in der organischen Verbindung als Stahlein-Eisen verdient 

 Beachtung. Allerdings stellt sich der Preis noch etwas hoch: das 

 Dutzend Eier kostet 3 Mark ohne Porto und Verpackung." Vorläufig, 

 ehe uns nicht genaue chemische Untersuchungen vorliegen, erscheint 

 uns die Sache nicht glaubhaft. 



Oviovof. Das Verderben der Eier bei längerem Liegen wird 

 bekanntlich durch Mikroorganismen hervorgerufen, die sich auf der 

 Oberfläche des Eies niederlassen und durch die Poren der Schale 

 in das Innere selbst eindringen. Daher muss ein Eier-Konservirungs- 

 mittel in erster Linie im Stande sein, alle auf dem Ei bereits vor- 

 handenen Bakterien zu vernichten. Es muss aber auch das Ein- 

 dringen neuer Bakterien in das Ei verhindern. Das Mittel muss also 

 antiseptisch wirken und gleichzeitig die Poren der Eischale verstopfen. 

 Diese Bedingungen, denen bisher kein Mittel genügt hat, erfüllt ein 

 Patent durch Anwendung von Kieselflusssäure und durch Salze. 

 Diese Substanzen haben die Eigenschaft, nicht nur stark antiseptisch 

 zu wirken, sondern auch die Poren der Eischale zu verstopfen, indem 

 sie mit diesen eine feste unlösliche chemische Verbindung eingehen, 

 welche sich auf die Oberfläche der Eier und in den Poren der Ei- 

 schale ablagert. Nach den vorliegenden Gutachten hervorragender 

 Sachverständigen hat sich das genannte Verfahren gut bewährt und 

 befindet sich unter dem gesetzlich geschützten Namen Oviovol 



