LXXIV Chemisches Staats-Laboratorium. 



15. März 1891 festgestellten Ergebnisse zu verarbeiten. Dies ist in- 

 zwischen geschehen und wird es von Interesse sein, aus dem erhaltenen 

 Materiale vorläufig Folgendes mitzutheilen. 



In dem genannten Zeitraum sind im Ganzen 



an „Butter" untersucht 963 Proben 



beanstandet mussten werden 349 „ = 35,9 % der 



Gesammtzah] 



und zwar als ungesetzliche „Mischbutter" 206 „ =21^°/o der 



Gesammtzahl = 59 % der beanstandeten Proben 



als „Margarine" 143 Proben = 14,7 % der 



Gesammtzahl = 41 % der beanstandeten Proben 

 Gelegentlich des weiteren Verfolges wurden für die 



„Mischbutter-Proben" 206 



Eingeständnisse der Beschuldigten erzielt bei 126 = 61 % 



während für 80 = 39 % 



entweder ein Geständniss nicht erfolgte oder nicht zur diesseitigen 

 Kenntniss gekommen ist. 



Zur Bestrafung resp. Verurtheilung führten 108 = 52% 



„ Freisprechung 8 = 4 % 



während bis jetzt noch nicht verhandelt sind 



oder in ihrem Entscheid unbekannt blieben '.)'> = 44 % 

 Von i\rw fidlen betrügerischen Verkaufes von 



Margarine 14M 



führten zur Bestrafung resp. Verurtheilung 77 = 54 ''/> 



„ „ Freisprechung 1= 1 % 



noch unerledigt oder unbekannt blieben 65=45% 

 Im Ganzen sind also in den .'l-l!» beanstandeten Fällen erfolgt 

 Bestrafungen res]». Verurtheilungen . . . 185 = 53,0% 



Freisprechungen 9 = 2,5 % 



gegenüber lüs jetzt unerledigten oder 



unbekannt gebliebenen 155 = 44.5 % 



Aus diesen Zahlen erhellt zur Genüge, dass der Umfang der 

 hieseihst begangenen betrügerischen Manipulationen mit „Butter" ein 

 bedauerlich grosser und hinreichend ist. um eine unverändert wach- 

 same Controlle auch fernerhin aufrecht zu erhalten und gegen den 

 I afug niii wachsender Energie vorzugehen. 



Dies ist denn auch für die Zukunft beabsichtigt und unter 

 Ausdehnung Arv Controlle auch für andere Nahrungs- und Genuss- 

 mittel bereits in Aussicht genommen, abermals eine Reihe neuer 

 Polizeibeamten auf diesem Gebiete generell auszubilden. Vor Allem 

 soll dabei zunächst die Milch in Berücksichtigung gezogen werden. 



