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des Verfahrens, dass zu dessen Auffindung ein Preisaussclireiben 

 erlassen wurde. Nicht nur für den Geflügelzüchter ist es von 

 grossem Werth, feststellen zu können, wie alt ein Ei ist, um 

 sich gegen Uebervortheilungen zu schützen (denn bekanntlich 

 dürfen die zur Brut zu verwendenden Eier in der Regel nicht 

 über 14 Tage alt sein) sondern vor Allem wird ein solcher Ap- 

 parat von einer gewissenhaften Hausfrau, in Ivrankenstuben und 

 Häusern, von Aerztcn, Hoteliers, Restaurateuren, Conditorenu. s. w. 

 gewürdigt werden. Ein frisches Ei soll die Kräfte und den ge- 

 sunkenen Appetit eines Reconveüescenten wieder heben. Das 

 Gegentheil tritt aber ein, wenn ein im guten Glauben als frisch 

 gekauftes altes Ei verwendet wird. Nicht nur der Geschmack 

 einer Speise v^ird durch ein älteres Ei wesentlich be- 

 einllusst, denn ein Ei verliert, je nach dessen Aufbewahrungsort, 

 schon nach sehr kurzer Zeit seinen aromatischen Wohlgeschmack, 

 sondern es kann auch direkt gesundheitsschädlieh wirken. An- 

 stelle der aus dem Ei verdunstenden Feuchtigkeit tritt bakterien- 

 geschwängerte Luft durch die Poren der Schale in dasselbe ein. 

 Es ist sogar nachgewiesen, dass Tuberkulose, Cholera und andere 

 Krankheiten durch nicht stark gekochte einige Wochen alte Eier 

 übertragen wurden. Das ist zum Beispiel bei Trink-, Bouillon- 

 Eiern, Eierbier, Beefsteak mit Ei etc. sehr leicht möglich. Bei 

 einem nicht normalen Ei, etwa mit zu dünner Schale, findet eine 

 raschere Verdunstung und dem zufolge raschere Aufnahme der 

 Fäulniss u. a. erregenden Bakterien statt. Der Apparat zeigt bei 

 einem solchen Ei das seiner Beschaffenheit entsprechende Alter 

 an. Man kann nach dieser Methode und mit dem dazugehöri- 

 gen, von jedem Laien leicht zu liandhabenden Apparat controliren, 

 ob die für höheren Preis' als frisch gekauften Eier diese Eigen- 

 schaft haben und somit auf die Reellität mancher Verkäufer ein- 

 wirken. Mit den bekannten Spiegel- oder Durchleuchtungsappa- 

 raten kann man wohl erkennen, ob ein Ei klar, d. h. gebrauchs- 

 fähig oder faul, aber nicht ob dasselbe einen oder mehrere Tage 

 oder Wochen alt ist. Der beschriebene Apparat mit Flüssigkeit 

 als zierlicher Haushaltsartikel dargestellt, ist zum Patent ange- 

 meldet und soll durch den Erfinder, Carl Reinhardt in Kaisers- 

 lautern, Papiermühlenstrasse 12, der auch zu jeder Auskunft gern 

 bereit sein wird, in Bälde in den Handel gebracht werden. 



— Krähe unA Thurmfalke. Im ,,WiId und Hund" erzählt der 

 königliche Oberförster Herr Z im nie r (Saupark Springe) folgendes: 

 „Einer meiner Förster beobachtete Anfang dieses Monats, wie 

 eine Rabenkrähe einen in der Nahe einer Eichencultur befindlichen, 



