— 5 — 



letzteren alle anzuführen, es mag genügen, hier eine Stelle aus der 

 Beschreibung des Eiweiss' zu eitleren: „Das Eyerklar ist von Luft, 

 Wasser und Erden vermischt w'e das Ol: es ist aber mehr irdisch, 

 denn das Öl süss, darumb wird es schwerlich vertöuwt" (verdaut). 

 Was Gessner darunter versteht: das Ei ist mehr „irdisch", als das 

 Ol — ist wohl etwas unklar. 



Aus der Reihe der Experimente, welche er in genanntem 

 Buche beschreibt, sei eins hier mitgeteilt: „So du ein Ey mit einem 

 Faden gebunden übp** ein Feuer oder angezündete Kerze hältst, so 

 wird der Faden nit verbrennen, denn erst lang danach: denn die 

 Feuchte schwitzt aus dem Ey und befeuchtet den Faden". 



Es kann uns bei derartig phantastischen Angaben nicht Wunder 

 nehmen, wenn Gessner sich auch anheischte, im Voraus sagen zu 

 können, ob ein betretenes Hühnerei ein $ oder ein $ liefern werde. Er 

 sagt: „Welche Eyer lang sind und zu oberst ausgespitzt, daraus wer- 

 den Hennelein, die aber rund und um den spitzeren Teil, so etwas 

 stumpf, einen Zirkel oder Kreis haben, aus denselbigen wird ein 

 Hähnlein... Darumb hält Horatius, dass die längeren lieblicher zu 

 essen seien'-. — 



Im Mittelalter spielte das Ei, besonders das des Huhnes, 

 eine grosse Rolle in der Medizin. Die mannichfaltigsten Krankheiten 

 und Gebrechen suchte man mit Hilfe desselben zu heilen. Einige 

 solcher „Heilmethoden" seien hier gennant: „Geschwulst der Brüste 

 wirst du vertreiben, so du ein Ey in fünfmal soviel Wein zerklopfest 

 und darein ein Tüchlein genetzt überlegst". Oder: ,, Bestreich dein 

 Haupt mit einem Hühnerey, danach wasche dein Haupt mit dem 

 Wasser oder Saft von dem Kraut Erdöpfel oder Seüwbrot genennt, 

 also werden von diesem die Nisse (d. h. die Eier der Kopflaus d. V.) 

 getötet und nimmermehr wachsen". Mit dergleichen Firlefanzereien 

 „heilte" man auch seine kranken Haustiere. So will ich dem Leser 

 ein diesbezügliches Rezept nicht vorenthalten. Es heisst: „Einem 

 bauchgrimmigen Pferd schlag vier Eyer mitsamt der Schalen in den 

 Hals, also dass es dieselbigen mitsamt den Schalen herabschlucke". 

 Möge dem „bauchgrimmigen" Pferde eine derartige Kur gut bekom- 

 men seinl Es würde den Leser ermüden, wollte ich noch weitere 

 Beispiele anführen. Bemerken will ich nur kurz noch, was ich schon 

 erst, als von der Beschaffenheit des Eis die Rede war, hätte sagen 

 können, dass nach Ansicht unseres Gewährsmannes an heissen Ta- 

 gen Eier leicht zu „Harn" würden. Darunter ist ja wohl ein schnelles 

 Verderben, Faulen zu verstehen. Und nun wollen wir noch einen 

 Blick auf die Eier, die Nistweise und Brutpflege einzelner Vogelarten 

 werfen. 



