Das fünfte und sechste Capitel ist der künstlichen Auster- 
zucht in Frankreich und England gewidmet. In der Bucht 
von St. Brieux, wo Coste seine ersten und glänzendsten Ver- 
suche machte, sind heute keine Bänke und keine Austern 
mehr; nur in Arcachon, wo die Verhältnisse besonders güns- 
tig liegen, gelingt es, Austern in grossen Quantitäten zu 
züchten. Man hält dort die jungen Austern in Kästen mit 
Drahtboden, bis sie ihren schlimmsten Feinden (Carcinus 
maenas, Murex erinaceus) entwachsen ist, und bringt sie dann 
in die Claires oder Zuchtteiche, ın denen man sie durch 
übergespannte engmaschige Netze vor ihren Verfolgern 
schützt, bis sie ein Alter von zwei Jahren erreicht haben; 
während dieser Zeit muss auch der Wasserstand sowohl bei 
grosser Hitze als bei kaltem Wetter sorgsam regulirt werden. 
Natürlich sind die Kosten für diese Art Zucht sehr bedeu- 
tend und im Allgemeinen rentirt sie nur für kleinere Unter- 
nehmer, welche die Arbeit selbst oder mit Hülfe ihrer 
Familienglieder besorgen. 
Weit ungünstiger sind die Resultate in England; nach 
einer officiellen Erklärung des Fischereiinspektors Mr. 
Blake, abgegeben vor der Commission zur Untersuchung 
der Austernfischerei in London am 4. Mai 1876 kostete 
jede gezüchtete marktfähige Auster in Reculvers an der 
Themsemündung 50 L. St., bei Herne Bay 100, an andern 
Stellen sogar 500 L. St., günstige Resultate sind nirgends 
erzielt worden. 
Noch ungünstiger aber liegen die Verhältnisse in den 
deutschen Wattenmeeren, wo die Heftigkeit und wechselnde 
Stärke der Fluth die Anlage von Zuchtteichen nach fran- 
zösischem Muster absolut unmöglich macht; auch Anlagen 
innerhalb der Deiche würden den Austern schwerlich ge- 
nügende Nahrung bieten und dem Winterfroste wahrschein- 
lich rasch erliegen. Höchstens könnte man versuchen, neue 
