103 SUR LES MALADIES ACTUELLES 



gnon. Il y avait donc un intérêt réel à voir dans quelles con- 

 ditions s'exécutait ce grainage industriel. 



J'ai visité avec grand soin l'établissement séculaire de la 

 famille Salles (du Vaklairon); cette famille, dont la graine 

 était renommée dans tout le Midi, avait porté sa production 

 annuelle jusqu'à 4,ooo et 4,5oo onces, soit io4 et 117 kilo- 

 grammes. Quelques personnes avaient conclu de cette aug- 

 mentation que le mode d'élevage avait dû être modifié, et 

 qu'en particulier on avait dû entasser les vers davantage et 

 substituer la grande éducation à la petite. — Il n'en est rien, 

 A mesure que la productioil s'accroissait, MM. Salles, au lieu 

 d'établir des locaux plus vastes , multipliaient les petits ; si 

 bien qu'aujourd'hui leur établissement se compose de onze 

 bâtiments isolés les uns des autres, et partagés en deux grou- 

 pes placés à des hauteurs très-dilférentes et dans des loca- 

 lités entièrement distinctes (i). 



Ces locaux reproduisent entièrement les emménagements 

 rustiques décrits par Boissier de Sauvages. Le chauffage s'y 

 fait en plein appartement, mais la fumée a pour s'élever un 

 espace qui varie de Cjuatre à cinq mètres au-dessus de l'étage 

 le plus élevé des montants. L'aération y est très-grande. 

 Enfin chacun d'eux servait à élever au plus cjuatre ou cinq 

 onces de graine. Grâce à ce système de petite éducation , le 

 rendement s'élevait habituellement fort au-dessus de la 

 moyeiuie. M. Salles choisissait les cocons destinés au grai- 



(1) Ces deux localités, dont l'une est placée dans la portion la plus élevée du 

 vallon, n'en ont pas moins été atteintes toutes deux la même année et en même 

 temps que tout le reste du pays. Voir les détails donnés plus haut. 



