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du sol, comme c'est le cas dans le nord de l'Europe, étant 

 supérieure à celle de l'air, communique à la sève une partie 

 de sa chaleur propre. Ce n'est là toutefois qu'une supposi- 

 tion. 



§ VII. — De la production de chaleur dans les fleurs. 



Partout où il y a vie, il se produit de la chaleur, parce 

 qu'elle ne peut exister sans qu'il y ait dans les tissus des 

 réactions chimiques qui sont des sources de chaleur d'autant 

 plus grandes que ces réactions sont plus énergiques. 



Les feuilles et les fleurs sont les parties des plantes où le 

 dégagement de chaleur doit être le plus marqué, puisque ces 

 organes sont ceux dans lesquels la consommation de l'oxy- 

 gène est la plus grande. 



M. T. de Saussure [De l'action des fleurs sur l'air et de leur 

 chaleur propre, dans Annales de chimie et de physique, 1 822) 

 a le premier étudié avec exactitude ce phénomène dans les 

 fleurs, en plaçant les dernières dans un récipient rempli 

 d'air atmosphérique et reposant sur du mercure, et dont elles 

 n'occupaient que la deux-centième partie. IM. de Saussure 

 mesurait la quantité d'acide produit, en la comparant avec le 

 volume de la fleur mise en expérience pendant vingt-quatre 

 heures, la température extérieure étant entre 18 et 25°. 



Les résultats obtenus prouvent que les fleurs détruisent 

 plus d'oxygène que les feuilles dans l'obscurité, et que toutes 

 les parties dont elles se composent ne possèdent pas cette 

 faculté au même degré. Les organes sexuels consomment plus 

 d'oxygène que les autres parties; ainsi ceux du Cheiranthus 



