a()4 RECHEBCHES SUR LA TEMPERATURE 



blenient sans quelque importance sur les cultures voi- 

 sines, en se plaçant dans les conditions que je vais indiquer, 

 ïl y a huit ans environ j'eus l'idée d'acclimater différents 

 cépages dans une localité du département du Loiret, à 

 i4o kilomètres au sud de Paris, où l'on n'a jamais cultivé 

 la vigne ni pour le vin ni pour la table. Le sol en est silicéo- 

 argileux, le sous sol argileux et le pays est très-boisé ; la 

 contrée est réputée froide et humide, quoiqu'il n'y ait 

 ni étangs ni flaques d'eau, si ce n'est des mares pour 

 i'abreuvage du bétail , mares qui tarissent ordinairement 

 dans les étés qui ne sont pas pluvieux. Ces |iarticularités 

 n'ont pas été sans quelque influence sur la résolution que 

 j'avais prise de faire dans cette localité des essais de culture 

 de cépages des principaux vignobles de France. Parmi ces 

 cépages, qui ont bien réussi, je citerai le puisard ou plusard, 

 cultivé de préférence dans le Jura, et qui produit les vins 

 de Chàteau-Châlons, d'Arbois, des Arsures et les excellents 

 vins champanisés de Salins. Ce cépage, qui est hâtif, est très- 

 sensible aux intempéries du printenqis, même dans le Jura. 

 M. le comte Odard déclare dans son Ampélographie qu'il ne 

 réussit guère que dans son pays originel, les essais qui ont 

 été faits dans le midi n'ayant pas été plus heureux que ceux 

 qu'il a tentés lui-même en Touraine. 



Comment se fait-il (]ue dans la localité où je le cultive le 

 fruit arrive à maturité et donne un très-bon vin, et cela, je 

 le répète, dans une localité où l'on n'a jamais songé à plan- 

 ter de la vigne .'' En voici les motifs : ce cépage est cultivé, 

 non dans les niarnes irisées comme dans le Jura, mais dans 

 une (erre ai'^ilense à laquelle on a ajouté delà marne, qui 

 remjjlace le calcaire des marnes irisées. Lu hiver et au prin- 



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