POUR (JRADUliU LES ARÉOMKTKKS. 84q 



CHAPITRE VI. 



APl-LICATION DE LA MÉTHODE A L'ALCOOMÈTRE CENTÉSIMAL. 



32. Caractère essentiel. L'alcoomètre centésimal porte des 

 degrés inégaux ; il est construit sur cette donnée fondamen- 

 tale, que chacun de ses degrés indique le nombre des volu- 

 mes d'alcool absolu qui sont contenus dans loo volumes du 

 mélange. Ainsi dans les mélanges alcooliques qui, à la tem- 

 pérature de iS» centigrades, marquent lo, 20 ou 100 degrés 

 de l'alcoomètre, il y a , sur 100 litres de liquide, 10 litres, 

 20 litres ou 100 litres d'alcool absolu. On comprend dès 

 l'abord que cet instrument ne peut être construit à moins 

 que l'on ne connaisse avec précision et pour la température 

 de 1 5 degrés la densité du mélange qui correspond à chacun 

 des 100 degrés de l'échelle centésimale. 



Ces densités sont contenues dans le tableau qui termine 

 ce chapitre; elles ont été publiées par Berzélius en 1828 pour 

 les 70 degrés supérieurs et complétées pjlus tard, en 1861, 

 pour les 3o degrés inférieurs, par M. Collardeau, qui a pu- 

 blié à cette époque la table entière en la certifiant conforme 

 à la table originale de Gay-Lussac. {Comptes rendus de 

 VJcadémie des Sciences, novembre 1861, t. LUI, p. gaÔ.) 



Dans mon Mémoire de 1859 j'ai dû comparer les densités 

 connues par la publication de Berzélius à celles que Gilpin 

 T. XXXIl. 107 



