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faim et se décomposent chaque fois que, plongés dans l'eau pure, ils sont 

 privés de stimulant et de nourriture. 



B i4°. Que par fermentation on doit entendre : association composée 

 d'eau, de corps vivants se nourrissant et se développant , par absorption , 

 de l'une des parties du sucre, et en isolant, soit l'alcool, soit l'acide acé- 

 tique; action toute physiologique qui commence et finit avec l'existence 

 des infusoires végétaux ou animaux qui la déterminent, et dont la vie ne 

 cesse que par l'épuisement total de la matière saccharine et nutritive. C'est 

 alors que mourants d'inanition et ne pouvant plus se soutenir dans l'é- 

 paisseur ou à la surface du liquide, on les voit se précipiter les uns sur 

 les autres et s'entasser au fond du vase sous forme de lie mucilagineuse, 

 de sédiment ou de Levure. 



» i5°. Que toute fermentation alcoolique ou acéteuse n'a pu être pro- 

 duite jusqu'à ce jour que par la présence de globulins organiques, vivants, 

 capables de végéter dans le liquide sucré, et jamais parles matières inor- 

 ganiques essayées; matières qui, étant ajoutées aux globulins vifs des Le- 

 vures, peuvent, seulement , ou rester neutres, comme la gomme ou de la 

 poussière de marbre, ou agir comme stimulants pouvant servir à relever 

 de leur indolence les globules de Levure, ou enfin à les détruire quelque- 

 fois complètement, comme le font les acides plus ou moins concentres. » 



P\LÉoNTOL0GiK. — Doutes sur h préteiidu Didelphe fossile de Stonefield , 

 nu à (fuelle Classe, à quelle Famille ;, à quel Genre doit-on rapporter 

 l'animal auquel ont appartenu les ossements fossiles , à Stonefield, 

 désignés sous les noms de Didelphis Prevostii, et Didelphis Bucklandii, 

 parles paléontologistes ; par M. de Blvinville. 



« C'est dans une Notice sur le Megalansorus , ou grand Lézard fossile 

 de Stonefield , publiée en i82'3, dans le vol. I , page Sgg, des Transactions 

 de la Société géologique de Londres, qu'il fut question , pour la première 

 fois, d'ossements fossiles provenant d'un Mammifère du genre Didelphis, 

 trouvé dans un terrain secondaire ancien, et c'est M. le professeur Buck- 

 land qui annonça le piemier ce fait , établi sur l'examen de deux portions 

 de mâchoires inférieures , par un homme compétent dans ces sortes de 

 matières, feu M. G Cuvier. 



n Cette assertion , dont M. Buckland pouvait sentir mieux qu'un autre 

 toute l'importance , toute la portée, l'existence des restes d'un Mammifère 

 terrestre , dans une formation très inférieure à la craie , et d'un animal 



