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non siccatives, de la graisse humaine et de celle de porc, se transforment 

 en élaïdine et en acide élaïdique. 



» D'un autre côté, lorsqu'on traite par un grand excès d'acide hyponi- 

 trique de l'élaïdine pure; soit qu'elle provienne d'une huile solidifiée, soit 

 qu'elle ait été fournie directement par l'huile de coco, elle se liquéfie ra- 

 pidement, et éprouve une nouvelle modification qui altère tout-à-la-fois 

 la glycérine et l'acide élaïdique dont on doit la supposer formée. Celui-ci 

 est remplacé par un nouvel acide beaucoup plus oxigéné , et que l'on 

 trouve non plus combiné à la glycérine qui a été détruite; mais, à de l'am- 

 moniaque ou à ses éléments. 



» Cette ammoniaque n'existe pas dans la nouvelle combinaison sous la 

 même forme que dans les sels ammonicaux , elle n'en est pas éliminée par 

 les acides; elle ne se dégage que lentement sous l'influence des alcalis; en 

 un mot, c'est un nouveau corps gras neutre dans lequel l'ammoniaque pa- 

 raît jouer le même rôle que la glycérine dans la margarine ou la stéarine. 



w Dans un prochain Mémoire, nous exposerons les données analytiques 

 sur lesquelles s'appuient les résultats que nous venons de signaler dans 

 cette note. » 



NOMINATIONS. 



L'Académie procède , par voie de scrutin , à l'élection des Commissions 

 suivantes, appelées à juger les pièces adressées pour les concours aux grands 

 prix de mathématiques, et aux prix de Mécanique, de Statistique, d'As- 

 tronomie. 



Commission pour le grand prix de Mathématiques, MM. Poisson , Libri , 

 Lacroix, Sturm, Poinsot ; 



Commission pour le prix de Mécanique , MM. Poncelet, Séguier, Co- 

 riolis , Gambey , de Prony ; 



Commission pour le prix de Statistique, MM. Costaz, Mathieu, Poinsot, 

 Séguier, Dupin ; 



Commission pour la Médaille de LaUinde, MM. Arago, Mathieu, Sa- 

 vary, Bouvard, Lefrancais-Lalande. 



