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organiques et d'une partie des matières qui lui sont étrangères ; il se 

 montrait au microscope sous le même aspect que celui extrait du tissu 

 cellulaire des feuilles macérées de L'IndigoJera anil, c'est-à-dire sous la 

 forme de très petits grains plus ou moins globuleux, noirs, serai transpa- 

 rents, isolés ou agglomérés en masse, grains produits par l'agrégation des 

 molécules colorantes à mesure qu'elles sortent des tissus et qu'elles se 

 précipitent dans l'eau de macération (i). 



» On sait que c'est à ce signe de granulation que les Indigotiers, après 

 s'en être assurés en puisant de temps en temps de l'eau de macération dans 

 une tasse d'argent, arrêtent la fermentation putride ou la décomposition 

 des tissus de la feuille, car en laissant aller plus long-temps le travail de 

 l'extraction de la matière colorante, la pourriture, après avoir détruit les 

 vésicules de l'épiderme, celles du tissu cellulaire, et celles des globules 

 qui enveloppent immédiatement l'Indigo , cette matière étant mise à nu ne 

 tarderait pas à se pourrir elle-même, si l'on ne s'empressait de la séparer 

 de l'eau et de la sécher aussi vite qu'on le peut. 



» Malgré cette promptitude à soustraire l'eau de la pâte d'Indigo, le 

 peu d'humidité qui reste, la température aidant, suffit pour déterminer 

 tous les globulins, situés à la surface des masses et en contact plus ou 

 moins direct avec l'oxigène, à germer et à se développer en un mucor 

 blanc rayonnant, rameux , et dont les ramuscuJes se terminent par des 

 sporules glauques. Cette végétation, qui est due à un reste de fermenta- 

 tion, altère la qualité de l'Indigo dans ses parties extérieures, comme cela 

 arrive aux croûtes de fromage, à la partie superficielle des confitures et 

 autres matières organiques qui se couvrent de moisissures analogues. 



» M. Chevreul dans son important travail chimique sur l'Indigo de 

 VIsatis tinctoria et de ÏIndigoJera anil, dit qu'il s'est assuré que cette 

 matière tinctoriale existe toute formée, mais à l'état incolore, dans les 

 végétaux indigofères, et qu'elle n'est pas le produit d'une fermentation 

 de la plante, comme on l'avait généralement pensé. 



» Sans le moindre doute l'Indigo se forme par sécrétion et s'accumule 

 dans l'intérieur des globules vésiculaires et colorés, contenus dans les 

 vésicules incolores du tissu cellulaire des feuilles. Là il commence à bleuir 

 un peu, quoique encore enveloppé dans le tissu mort on vivant; mais ce 

 n'est qu'après son extraction et son contact plus immédiat avec l'oxigène, 



(i) La granulation de l'Indigo extrait et précipite' peut se comparer à celle d'une 

 poudre de chasse très fine. 



III.. 



