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qu'il s'achève et qu'il prend son véritable caractère d'Iudigo, celui d'une 

 matière bleue foncée pouvant teindre les fdaments de nos divers tissus 

 artificiels. Ce produit organique, végétal, qui dépend d'un acte physiolo- 

 gique et d'un organisme particulier , ne peut résulter de cet acte qu'en 

 chimie on désigne par le nom àç. fermentation putride, puisque cette 

 dénomination n'exprime qu'un mouvement, qu'une force destructive, 

 laquelle force ne peut rien former ni rien engendrer par elle-même. Mais 

 la fermentation putride, telle qu'on doit la comprendre, est une puissance 

 qui, dans l'extraction prompte de l'Indigo de VIndigojera anil et autres 

 espèces, devient un instrument destructeur en pourrissant les divers or- 

 ganes tissulaires qui enveloppent l'Indigo de manière à le mettre à nu 

 dans l'eau de macération. 



«Cette fermentation, qui n'a aucune analogie avec les fermentations al- 

 coolique et acéteuse fi), offre un moyen prompt et héroïque d'extraire 

 l'Indigo, mais aussi qu'il est urgent, comme on le sait, d'arrêter à temps 

 et avec discernement si l'on ne veut pas qu'en continuant son action il 

 ne détruise jusqu'à l'Indigo lui-même, lequel alors, comme matière orga- 

 nique, exhale l'odeur la plus infecte et perd entièrement sa propriété 

 tinctoriale. 



» On sait que par des moyens lents, de simples infusions, on peut obtenir 

 de l'Indigo échappé moléculairemeul par les pores élargis des tissus de la 

 plante, sans qu'il y ait rupture ou désorganisation des organes élémen- 

 taires et sans qu'il y ait aucun signe apparent de fermentation putride. 

 Mais qui, en ce cas, oserait assurer que ce n'est pas toujours la même 

 force de destruction qui agit lentement et clandestinement, en affaiblissant 

 seulement la cohésion des molécules des membranes tissulaires de manière 

 à agrandir les pores et à faciliter la sortie d'une partie des granules com- 

 posant la matière colorante? 



(i) On s'étonnera de ce que l'on ail pu rapprocher et comprendre, sous la dénomina- 

 tion commune ait fermentation, l'acte destructeur de la putréfaction des tissus orga- 

 niques de celui tout opposé, tout physiologique de la fermentation alcoolique et acé- 

 teuse dans lequel acte la vie et l'organisation jouent le principal rôle, et dans lequel la' 

 décomposition ne porte que sur des matières inorganisées, telles que le sucre. Ces deuX' 

 fermentations, la putride et l'alcoolique, me semblent aussi différentes que la mort l'est. 

 de la vie. 



