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comme le fait remarquer M. Fremy lui-même , de son identité parfaite. 

 Toutefois, étudié après avoir subi les purifications indiquées, il offre des 

 propriétés si remarquables, qu'il fixera nécessairement l'attention des 

 chimistes. 



>) La Cinnaméine est un liquide légèrement coloré en brun rougeâtre , 

 faisant tache sur le papier à la manière des huiles, d'une saveur acre, 

 inodore , insoluble dans l'eau, et plus pesante qu'elle, très soluble dans 

 l'alcool et dans l'éther, très combustible et répandant une flamme fuligi- 

 neuse. Il acquiert par l'ébuUition une odeur empyreumatique , et si l'on 

 fractionne les produits de sa distillation, l'analyse prouve que chacun 

 d'eux aune composition différente. Analysée elle-même dans son entier, 

 elle a fourni des résultats toujours concordants qui ont permis de fixer sa 

 composition ainsi que suit 



C 79'66, 



H 5,8,, 



14,47; 



d'où M. Fremy déduit la formule C'^H^O". 



)) Parmi les réactions bien remarquables qu'offre la Cinnaméine, se 

 présente en première ligne celle qui résulte de la potasse caustique em- 

 ployée en dissolution concentrée; aussitôt que ces deux corps sont mé- 

 langés, il y a chaleur produite et solidification de la Cinnaméine. Après 

 quelques heures de contact, la masse entière est devenue entièrement 

 soluble dans l'eau, si l'on en excepte une bien petite quantité d'huile qui 

 vient nager à la surface. Cette solution décomposée par un acide, donne 

 im précipité abondant peu soluble dans l'eau froide, très soluble dans 

 l'alcool et susceptible de cristalliser en gros prismes. Cet acide, convena- 

 blement purifié et analysé soit seul, soit dans ses combinaisons salines, 

 a été reconnu par M. Fremy pour être identiquement le même que 

 i'acide cinnaméique de M. Dumas et Péligot. 



» Ainsi sous la seule influence de la potasse et de l'humidité, et sans qu'il 

 y ait ni dégagement, ni absorption d'aucun gaz, la Cinnaméine se trans- 

 forme en acide cinnamique et en un produit huileux , volatil , moins 

 pesant que l'eau , auquel M. Fremy a donné le nom de Péruvine , et 

 qui est composé de 



C 79.5 



H 9 



11; 



d'où l'on tire la formule C» H'' O*. 



