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et en état de germer; car il est évident que c'est une condition indispen- 

 sable pour établir que le dégagement de gaz qui s'opérait dans l'eau , était 

 le résultat d'une fonction naturelle et normale. 



» Au sortir du liquide, quelques-unes de ces graines avaient une déchi- 

 rure vis-à-vis de la pointe de la radicule ; mais il y en avait au plus trois 

 ou quatre dans cet état. 



» Si les graines étaient vivantes, la fonction élait normale; nous les 

 plantâmes donc comparativement avec un même nombre d'autres fèves 

 qui n'avaient été soumises à aucune expérience, et nous eûmes le plaisir de 

 les voir lever tontes également bien ; mais la meilleure manière de faire 

 l'expérience est de les garder dans un papier humide entre deux assiettes. 

 Le lendemain , elles étaient toutes parfaitement germées en été , et les ra- 

 dicules sortaient de 4 à 5 lignes. 



» Maintenant, quant à la production du gaz , nous observerons que celui 

 qui s'est dégagé en traversant l'eau pour se rendre dans le tube et dans 

 l'éprouvette n'était que le signe de la fonction ; il est évident qu'il ne pou- 

 vait être que l'excédant de celui qui se dissolvait dans l'eau au fur et à me- 

 sure qu'il se formait ; aussi devait-il être en bien moindre quantité. 



» La proportion d'air qui avait traversé l'eau sans s'y dissoudre s'élevait 

 de ao à 4o millilitres; mais celle qui s'était dissoute dans l'eau, et que nous 

 en avons dégagée par l'ébullition , était très considérable et avait bien lieu 

 de nous surprendre. 



» Tout l'intérêt de l'expérience dépend ici de la quantité d'air naturelle- 

 ment contenue dans l'eau, comparée à celle qui avait été produite par les 

 graines. Nous avons donc fait plusieurs expériences pour déterminer la 

 proportion d'air contenue dans l'eau de fontaine dont nous nous sommes 

 servis. Nous avons trouvé que l'eau dé nos ballons, avant l'expérience, con- 

 tenait en moyenne 7, 5 centilitres d'air, mais après l'expérience nous en 

 avons dégagé plus d'un demi-litre de gaz (55,5 dans une expérience de 5 

 jours )î ainsi en défalquant la quantité d'air naturellement contenue dans 

 l'eau, on trouve 47,7 centilitres; ce qui fait tout près d'un demi-litre de 

 gaz, produit uniquement par l'action de l'eau et des fèves. En prenant 

 une autre expérience, dont la durée était de 6 jours, et faisant la même 

 défalcation, on trouve un reste qui équivaut à 5o,5 centilitres de gaz 

 produit au-delà de l'air naturellement dissous dans l'eau du ballon. 



» Il s'est donc dégagé par la seule action des graines et de l'eau , en dé- 

 falquant l'air qu'elle contenait , plus d'un demi-litre de gaz. 



» Voilà un effet tellement marqué , et qui se présente sur une si grande 



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