198 Projet de l'Histoire 



plus on met de liqueur acide dans le Tournefol , plus il 

 devient rouge , comme il a écé dit ; & plus une liqueur eft 

 acide , moins il en faut pour donner au Tournefol un cer- 

 tain degré de rougeur : d'où il arrive fouvent que très-peu 

 d'une liqueur très-acide fur une certaine quantité de fo- 

 lution de Tournefol , la rougit plus qu'une plus grande 

 quantité d'un foible acide fur une moindre quantité de 

 Tournefol. 



On ne peut donc juger du plus & du moins d'acidité , 

 foit occulte, foit manifefte, que l'on ne fçache la quan- 

 tité relative de la liqueur acide & celle du Tournefol , Se 

 le degré de la couleur qui réfulte du mélange. 



Il y a pourtant des liqueurs fi foiblemcnt acides , qu'el- 

 les n'iront jamais au couleur de feu , quelque quantité 

 qu'on en mêle avec la folution de Tournefol. 



Cela fuppofé , on reconnoît ainfi les degrés d'acidité. 



Il eft bien aifé de diftinguer l'acidité manifefte de l'aci- 

 dité occulte ou douteufe. 



Pour les degrés de l'acidité occulte, quelques liqueurs 

 apparemment infipides rougiftent la teinture de Tourne- 

 fol les unes plus &c les autres moins , en forte que l'on peut 

 diftinguer des degrés dans la latitude de leur acidité oc- 

 culte. 



Mais il y en a de fi foibles qu'elles ne font rien de fenfi- 

 ble fur la folution de Tournefol , fi l'on n'en verfe une 

 grande quantité fur très-peu de cette folution ; car le mé- 

 lange rougit peu à peu , &: fait un gris-de-lin lavé , ou un 

 rouge fort clair. Il y a peu d'acides occultes affés foibles 

 pour ne fe pas faire connoître par ce moyen. 



Les acides manifeftes mêlés en petite quantité avec la 

 folution de Tournefol, fontun effet fenfible, & quelque- 

 fois fi grand, qu'une goutte en rougit cinquante de Tour- 

 nefol. 



Qiiand la différence eft grande , elle eft aifé à connoL- 



