C '2i4 ) 



nis, en ce qu'elle fournit ce principe en plus grande abondance que les deux 

 autres. 



» Je n'insisterai pas sur le moyen d'obtenir cette substance à l'état de 

 pureté; je dirai qu'il suffit de faire cristalliser à deux ou trois reprises 

 dans l'alcool absolu l'essence brute, après l'avoir exprimée entre des dou- 

 bles de papier Joseph jusqu'à ce qu'elle cesse de le tacher. Ainsi purifiée, 

 c'est une matière blanche qui cristallise en lamelles brillantes; sa pe- 

 santeur spécifique est presque égale à celle de l'eau distillée; elle pos- 

 sède une odeur d'anis plus faible et plus agréable que celle de l'essence 

 brute. Elle est très-friable , surtout à o°, entre en fusion vers 20°, et en ébul- 

 lition à la température de 224 degrés centigrades, température à laquelle 

 elle se volatilise tout entière. 



» Soumise à l'analyse, cette substance m'a donné des résultats qui con- 

 duisent à la formule C*°H*'*0*, et qui viennent ainsi confirmer celle que 

 M. Dumas avait déjà adoptée il y a plusieurs années. 



» J'ai cherché à contrôler ces résultats en déterminant la quantité de gaz 

 hydrochlorique qu'absorbe un poids connu de cette substance; ces résultats 

 sont encore venus confirmer la formule précédente. Si l'on examine cette 

 composition, on voit qu'elle est identique à celle de l'essence de cumin, 

 ce qui ne paraîtra nullement étonnant, si l'on songe que les deux graines 

 qui fournissent ces huiles appartiennent à une même famille, celle des 

 Ombellifères. On se demandera maintenant si deux composés si voisins 

 l'un de l'autre fournissent des réactions analogues : eh bien, il faut le dire, 

 s'il y a identité dans la composition, il n'y pas la moindre analogie dans 

 la nature des réactions. Je vais indiquer maintenant celles-ci d'une manière 

 sommaire. 



» En faisant réagir à froid le brome sur l'essence , on obtient une sub- 

 stance qui purifiée est incolore, se présente sous la forme de cristaux volu- 

 mineux et doués d'un grand éclat; elle est inodore, insoluble dans l'eau, 

 soluble dans l'alcool et l'éther, et s'altère sous l'influence d'une tempéra- 

 ture un peu supérieure à 100". Soumise à l'analyse, cette substance m'a 

 donné des résultats qui s'accordent avec la formule C''° H" Br'O*, formule 

 qui ne diffère de celle de l'essence qu'en ce que 3 équivalents d'hydrogène 

 ont été enlevés et remplacés par 3 équivalents de brome. 



» Le chlore, en réagissant sur l'essence, produit un composé analogue. 

 Les acides donnent naissance, par leur contact avec l'essence, à des produits 

 intéressants; si l'acide est énergique et stable, tels que sont les acides sulfu- 

 rique et phosphorique , etc. , l'essence se transforme à froid en une sub- 



