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nombre n est supposé d'une certaine grandeur, de 8 ou lo, unités par 

 exemple, et peut être ensuite indéfiniment augmenté. Ces circonstances du 

 problème ont exigé une analyse qui diffère essentiellement de celle de Pois- 

 son ; mais je me suis assuré que dans le cas du nombre infini des répétitions, 

 ou du moins dans le cas de « immense, la proposition énoncée dans l'ar- 

 ticle 9? de Y ouwa^e Sur la probabilité des jugements en matière criminelle, 

 pourrait fournir le même résultat que ma formule, en sorte que cette pro- 

 position convient à un cas qui semblait hors des conditions de sa démons- 

 tration. " 



ÉCONOMIE RURALE. — Expériences sur l'alimentation des vaches avec des 

 betteraves et des pommes de terre y par M. Bocssingaclt. (Extrait.) 



" Dans ces derniers temps , M. Playfair a publié quelques observations qui 

 sont dénature à faire supposer que la matière butyreuse du lait peut avoir 

 pour origine, tout aussi bien le sucre et l'amidon , que les substances analo- 

 gues aux corps gras qui font généralement partie des fourrages. Au premier 

 aperçu, ces observations semblent concluantes. Malheureusement, M. Playfair, 

 pressé sans doute d'arriver à une conclusion , a exécuté ses recherches avec 

 une telle activité , qu'en quatre jours , il a essayé successivement l'influence de 

 quatre régimes distincts sur la lactation ; et, dans son empressement, l'auteur 

 s'est contenté d'analyser le lait , en négligeant la détermination des principes 

 solubles dans l'éther qui existaient dans les aliments consommés. C'est ainsi 

 que M. Playfair admet dans le foin i \ pour i oo de matières grasses , lors- 

 qu'il est avéré aujourd'hui que ce fourrage en contient généralement plus de 

 3 pour 100. Aussi, en assignant aux aliments employés la proportion de 

 substances grasses qui s'y rencontre le plus habituellement, on trouve que, 

 sur les quatre expériences, il y en a deux qui justifient l'opinion qui attribue 

 l'origine de la graisse des animaux aux corps de nature grasse qui préexistent 

 dans les végétaux alimentaires ; les deux autres expériences ont donné , tout 

 au contraire , des résultats qui ne s'accordent plus avec cette manière de voir. 



" Dans ces deux expériences qui, ensemble, ont àavé quarante-huit Jieures 

 et pendant lesquelles la vache a reçu pour nourriture , dans un cas , du foin , 

 des pommes de terre et des fèves; et dans l'autre, du foin et des pommes de 

 terre seulement, le beurre contenu dans le lait recueilli en un jour excédait 

 de près de 3oo grammes la matière grasse que l'on pouvait supposer dans 

 les fourrages. Si ces deux observations sont exactes, et je n'élève pas l'ombre 

 d'un doute sur leur exactitude , il semble effectivement qu'on doive en con- 



