( 73' ) 

 que se présenteront dabord les métamorphoses les plus cuiieuses à étudier. 

 J'ai déjà tenté sur ce point quelques recherches qui me l'ont espérer la dé- 

 couverte de produits. très- dignes d'intérêt. 



Il II est nécessaire, dans toutes ces réactions, d'épuiser l'effet oxydant de 

 l'acide iodique; on doit, pour cela, l'employer en excès; pour séparer ensuite 

 la partie excédante , on ajoute de l'acide hydriodique tant qu'il se forme un 

 dépôt d'iode. lies deux acides de l'iode se décomposent mutuellement, et la 

 liqueur ne retient plus que le produit de nouvelle formation mélangé à l'iode 

 que l'on sépare en filtrant et en chauffant ensuite quelques instants à + loa 

 degrés. 



" La manière dont l'albumine et le gluten réduisent l'acide iodique diffère 

 sensiblement de la réduction exercée par la morphine , mais il n'en est plus 

 de même quand il s'agit du tanin ou de l'acide gallique, et l'on peut dire 

 que la réaction de trois substances , à savoir, le tanin, l'acide gallique et la 

 morphine , se confond ici par l'aspect. Si l'on suit le rapprochement plus 

 loin , on se rappelle que la coloration produite par la morphine sur les per- 

 sels de fer est assez voisine de celle qui est obtenue avec de petites quantités 

 d'acide gallique ou de tanin : ces trois principes peuvent, en outre, être 

 dissous par l'alcool, bien qu'en proportion variable. Une dernière réaction 

 caractéristique est fournie par la morphine , et pouvait la distinguer : orr 

 sait que cet alcali se colore fortement en rouge par l'acide nitrique ; mais 

 le tanin et l'acide gallique présentent encore une coloration analogue. Je ne 

 voudrais certainement pas exagérer ces rapprochements, que je trouve déjà 

 trop grands et trop nombreux ; mais, tels qu'ils se sont produits, ils m'ont 

 semblé tout à fait dignes d'être pris en sérieuse considération. 



» 3°. Dans la troisième classe se placent les substances solubles qui ne 

 sont pas attaquées par l'acide iodique ; les acides camphorique , acétique et 

 butyrique, ainsi que l'urée, sont dans ce cas : l'acide acétique contenait, dans 

 tous les échantillons que j'ai examinés , une petite quantité de matière étran- 

 gère, destructible par l'acide iodique. 11 en était de même de l'acide butyrique 

 qui m'avait été fourni par M. Pelouze. La gélatine et le corps hyaloïde de 

 l'œil ne s'oxydent pas non plus à + loo degrés par le contact prolongé de 

 l'acide iodique. Ce n'est pas sans étonnement que l'on voit ces deux substances 

 séparées de l'albumine et de la fibrine. On doit remarquer néanmoins que, 

 tandis que l'albumine et la fibrine doivent être modifiées dans l'économie par 

 nn acte de combustion physiologique, la gélatine et le corps hyaloïde sont 

 disposés de manière à y résister et à s'établir dans une sorte de permanence. 

 Quant à l'urée , bien que son carbone et son hydrogène puissent se briileP 



