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 lions agissent sur la lumière polarisée; l'histoire optique de cet acide et de 

 ses diverses combinaisons a permis à M. Biot d étudier plusieurs points de la 

 mécanique chimique. 



" Pour varier ces recherches, il serait, je pense, utile de connaître d'au- 

 tres acides qui posséderaient aussi ce pouvoir moléculaire rotatoire ; j'ai cru 

 que cette propriété devait être surtout recherchée dans les acides dérivant, 

 par une légère modification, de substances organiques complexes douées 

 elles-mêmes de ce pouvoir. 



" Mon attention s'est portée en premier lieu sur l'amygdaline, sur l'acide 

 amygdalique et les amygdalates; je vais en traiter dans ce Mémoire, ainsi 

 que des produits résultant de l'action des alcalis fixes sur la salicine. Je m'oc- 

 cuperai bientôt des produits résultant de 1 action des mêmes alcalis sur la 

 phloridzine , ainsi que des substances variées obtenues , par M. Vohler, de 

 l'oxydation de la narcotine. 



» Je réunis, dans le tableau suivant, le pouvoir moléculaire rotatoire de 

 l'amygdaline, de l'acide amygdalique, des amygdalates de zinc et de chaux, 

 avec les données qui ont servi à établir ces déterminations. 



DESIGNATION 



de la 

 substance employée. 



Amygdaline 



Acide amygdalique, 

 Âmygdalatede chaux, 

 ÂmygHalate de zinc. 



DEVIATION 



observée à 

 travers le 

 verre rouge 



- I lOjOO 



- 600,00 \ 



- 26o,25\ 



— 4o'',5o \ 



DÉVIATION 



calculée en 



multipliant 



a par II 



-10°, 3o )| 



—260,06% 

 -390,10% 



POUVOIR 



moléculaire 

 rotatoire 



de la 

 substance 

 dissouie 



-35,5i\ 



— 40.19% 



— 4i.24\ 

 -40,48% 



(*) M. Biot a découvert (Mémoire sur la polarisation circulaire et sur ses applications à 

 la chimie organique, Académie des Sciences, t. XIII, p. 120) que dans la loi de rotation des 

 rayons simples qui a lieu pour toutes les substances incolores excepté l'acide tartrique , la 



