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 a hiontré qu'en restituant à l'acide araygdalique l'ammoniaque que la ba- 

 ryte a éliminée de l'amygdaline, on ne refait plus cette dernière substance; 

 l'observation optique nous conduit à une conclusion pareille , car à une 

 même dilution l'amygdaline, avant l'élimination de l'ammoniaque, avait une 

 rotation de a, = — 9°\i ^^ après la restitution de l'ammoniaque à l'acide 

 amygdalique, la rotation est de a,- ^= — i2°,5 '^^. 



» Cette augmentation du pouvoir rotatoire de la molécule amygdalique , 

 pendant la transformation de l'amygdaline en acide amygdalique, était un 

 fait que j'ai dû corroborer par de nouvelles expériences dont voici les 

 résultats : 



" Une dissolution contenant o,i5 d'amygdalioe fut étendue d'eau de 

 baryte ; ce mélange avait un pouvoir de (z, = — i5°,5\. Après deux heures 

 d'ébullition (l'eau évaporée étant restituée), le pouvoir devint a, = — i9°,5'^. 

 Une autre dissolution d'amygdaline et de baryte ayant un pouvoir de 

 (Xj = — 9°, 73 \ , en prit un de oy = — 1 2°, 5 '\ après deux heures d'ébullition. 



'• Enfin, la dissolution d'amygdaline parfaitement pure, qui m'a servi à 

 obtenir le pouvoir moléculaire rotatoire propre à cette substance, étant 

 étendue d'eau jle baryte, nie donna «,= — 9°*^^, et après l'ébullition , 

 a, = -..°\. 



» Toutes ces expériences s'accordent à prouver que le pouvoir rotatoire 

 de la molécule amygdalique s'accroît par le fait de la transformation de l'a- 

 mygdaline en acide amygdalique. 



" L'acide amjgdalique n'a point encore été obtenu à l'état cristallisé ; 

 celui que j'ai observé était sous forme d'une masse gommeuse transparente 

 que j'ai dciséchée en l'exposant plusieurs jours à une température de 60 de- 

 grés. Malgré ces soins , l'acide que j'ai examiné retenait une proportion d'eau 

 indéterminée, mais je n'ai pas poussé plus loin la dessiccation , pour ne point 

 l'altérer, ce qui aurait eu pour effet de colorer la solution. Comme j'opérais 

 sur un produit qui n'était point cristallisé , les résultats numériques que j'ai 

 obtenus ne doivent être acceptés qu'avec réserve; toutes ces remarques s'ap- 

 pliquent également aux amygdalates de chaux et de zinc que je n'ai pas ob- 

 tenus cristallisés. 



» L'amygdalate de chaux a été préparé en saturant l'acide amygdalique 

 par un lait de chaux. La dissolution a été obtenue parfaitement limpide en la 

 passant sur un filtre de charbon. L'amygdalate de zinc a été préparé par 

 double décomposition, en précipitant l'amygdalate de chaux par le sulfate de 

 zinc, et en séparant le sulfate de chaux par l'addition d'un peu d'alcool ; je 

 l'ai également obtenu sous forme gommeuse ; mais quelques observations 



