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 ajouté du chlorure de calcium. Cette seule expérience démontre évidemment 

 que l'acide chlorhydrique existe à l'état de chlorure et ne se trouve pas à 

 l'état. de liberté dans le suc gastrique; nous aurons encore plus loin occasion 

 de confirmer ce fait par d'autres expériences. 



» Ij acide phospkorique étant un acide fixe, nous avons dû également le re- 

 chercher dans le suc gastrique concentré par la distillation; ce résidu avait 

 acquis une réaction extrêmement acide et faisait effervescence avec la craie, 

 mais il ne perdait jamais entièrement sa réaction acide, malgré l'excès de 

 carbonate calcaire. Ce caractère, ajouté à ceux qu'ont donnés les différents 

 auteurs, indique positivement la présence de l'acide phosphorique dans le 

 suc gastrique. Nous avons ensuite saturé du suc gastrique par la chaux et par 

 l'oxyde de zinc , les liqueurs filtrées étaient neutres et nous ont présenté tous 

 les caractères de la chaux et du zinc. Cette expérience prouve que l'acide 

 phosphorique n'est pas le seul acide libre du suc gastrique; car s'il en etit été 

 ainsi, en raison de l'insolubilité des deux phosphates , nous n'aurions trouvé 

 ni chaux ni zinc dans le liquide filtré. Nous nous sommes assurés que les prin- 

 cipes étrangers du suc gastrique, tels que le chlorure de sodium, ne mas- 

 quaient en rien cette réaction. 



" Pour déterminer maintenant la nature de l'acide qui, existant dans le 

 suc gastrique, a pu donner naissance à des sels solubles de chaux et de zinc, 

 nous devons nous rappeler que c'est un acide qui passe vers les derniers 

 instants de la distillation et ne précipite pas les sels d'argent. 



» Ij acide lactique nous a présenté des caractères semblables; nous avons 

 soumis à la distillation de l'eau acidulée par l'acide lactique, et retrouvé dans 

 cette opération une analogie frappante avec les phénomènes qui se produisent 

 dans la distillation du suc gastrique , savoir : que dans les premiers temps de 

 la distillation il ne passe que de l'eau pure, puis vers la fin un liquide acide, 

 et qu'il reste un résidu liquide fortement acide faisant effervescence avec les 

 carbonates. 



" En distillant de l'eau acidulée par l'acide lactique , à laquelle on avait 

 ajouté un peu de chlorure de sodium, nous avons obtenu une analogie en- 

 core plus complète, c'est-à-dire que nous avons vu la distillation présenter 

 trois périodes distinctes, absolument comme pour le suc gastrique; dans les 

 premiers moments il ne passa que de l'eau pure, ensuite un acide ne préci- 

 pitant pas par les sels d'argent, et les dernières gouttes de liquide entraînèrent 

 de l'acide chlorhydrique. 



" Cette expérience explique nettement la présence de l'acide chlorhy- 

 drique dans les produits ultérieurs de la distillation du suc gastrique; cet 



