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" On trouvera dans son ouvrage {Traité analj tique de la digestion) les 

 faits sur lesquels il se base pour le prouver. 



" Il y a deux objections à faire à ces expériences. En effet, M. Blondiot 

 ne dit nulle part qu'il a pris la précaution, quand il filtre du suc gastrique, 

 de prendre du papier débarrassé de cendres. Ensuite, lorsqu'il met du suc 

 gastrique en contact avec du carbonate de chaux, il n'observe pas d'effer- 

 vescence, mais il fait abstraction du poids du carbonate employé avant et 

 après l'expérience. 



" 11 est facile de prouver que le suc gastrique contient un acide libre , sur 

 la nature duquel je n'entends pas me prononcer; voici les expériences sur 

 lesquelles je fonde mon assertion. 



» 32 grammes de suc gastrique, que M. Blondiot avait remis à M. Dumas, 

 ont été mis en contact avec quelques fragments de marbre blanc pesant en- 

 semble 'j^'^,00']; on les a laissés en contact à froid pendant deux jours, puis 

 on les a soigneusement lavés et pesés; leur poids ne s'élevait plus qu'à ô^'^g^-j ; 

 ils avaient donc perdu ■yo milligrammes. 



" J'ai fait une expérience préalable en les lavant à l'eau pure, les dessé- 

 chant pour m'assurer qu'aucune perte de poids n'avait lieu; mais des petits 

 fragments s'étaient détachés des boulettes de marbre que j'avais employées, 

 et quoique j'eusse pris le soin d'en tenir compte, cette expérience ne me 

 satisfaisait pas. 



" 73 grammes du même suc furent mis en présence de vingt fragments 

 de spath d'Islande pesant ensemble 38'',462 , et laissés en contact pendant 

 vingt-quatre heures; au bout de quelque temps on voit les cristaux de spath 

 se couvrir de petites bulles de gaz ; si on les déplace par l'agitation, de nou- 

 velles bulles se forment. Après l'expérience, la surface des cristaux est cor- 

 rodée, ils pesaient 3'''',354; ils avaient donc perdu oS'',io8. 



■I M. Bernard a eu la complaisance de mettre à ma disposition un chien 

 ayant une fistule stomacale. 



" 68 grammes de suc gastrique très-sale, remplis de grumeaux de pain , 

 ont dissous, en douze heures, o8'',07i de spath. 



" 64 grammes de suc gastrique recueilli après une alimentation avec du 

 bœuf bouilli ont dissous oS'^,i66 de spath. 



» 60 grammes de pâte chymeuse recueillie après avoir fait manger au 

 chien de la graisse de mouton, et un fragment de cartilages, ont dissous 

 o6'',o57 de spath. 



n Ces expériences confirment donc la présence d'un acide libre dans le suc 

 gastrique ; M. Bernaid, d'ailleurs, dans sa thèse, tout en se servant de l'ana- 



