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RAPPORTS. 



Bapport sur des Observations concernant le lait des vaches affectées de la 

 maladie vulgairement appelée la cocote , présentées à l'académie par 

 M. le docteur Al. Donné ; suivi de considérations générales relatives à la 

 recherche des matières actives sur l'économie animale qui peuvent se 

 trouver dans les produits morbides, l'atmosphère et les eaux. 



(Commissaires, les membres de la section de Chimie et M. Tiirpin, 

 M. Chevreul rapporteur.) 



Inlroduction. 



« L'épizootie qui, sous le nom de cocote, a frappé la plupart des 

 vaches de Paris et un grand nombre de celles de la banlieue , a été pour 

 M. Donné une occasion d'examiner l'influence de cette maladie sur plu- 

 sieurs des propriétés du lait, et particulièrement sur celles qu'il présente 

 lorsqu'on l'observe au microscope. On appréciera mieux l'intérêt «(ui s'at- 

 tache aux observations de l'auteur lorsque nous aurons rappelé celles 

 qu'il a consignées dans une brochure publiée en 1837 sous le titre: Du 

 Lait, et en particulier de celui des nourrices, considéré sous le rapport de 

 ses bonnes et de ses mauvaises qualités nutritives, et de ses altérations. 



» M. Donné reconnaît, avec Leuwenlioéck et tous ceux qui depuis cet 

 observateur ont soumis le lait au microscope , que ce liquide est composé 

 de deux parties distinctes: 1° d'eau tenant en solution différents corps; 

 2° de globules qui, en suspension dans cette eau, lui donnent l'aspect lai- 

 teux. Mais M. Donné n'admet que des globules gras ou butyreux, tandis 

 que Leuwenhoëck y admet encore des globules d'une autre nature. 

 M. Donné fonde son opinion sur les expériences suivantes : 



» I*. Le lait filtré laisse sur le papier des globules butyreux solubles 

 dansl'éther, et le liquide aqueux filtré est transparent; 



» 2'. Lorsqu'on traite le lait sur le porte-objet du microscope par de l'é- 

 ther, on voit les globules se dissoudre dans ce dernier. 



>■ M. Douné n'admet dans le lait à l'état normal que des globules sphé- 

 riques butyreux d'un diamètre variable de ^ à jh ^e millimètre, et 

 même au-delà. A leur caractère chimique d'être solubles dans l'éther, il 

 faut ajouter celui de ne se dissoudre dans la potasse qu'après avoir été sa- 

 ponifiés. 



