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» i". Que l'acide acétique, qui, comme tout le monde sait, coagule le 

 lait normal en en précipitant sur le caséum, ne produisait dans le lait 

 morbide qu'un trouble à peine sensible ; ce fait conduit M. Robiquet à 

 penser que le caséum de ce lait avait subi une altération qui pouvait pro- 

 venir de l'influence des sels alcalins du sérum ; 



» 2°. Que la matière qui donne au lait morbide la propriété de de- 

 venir visqueux par l'ammoniaque , est en suspension et non en dissolu- 

 tion ; car lorsque ce lait est bien filtré, il a perdu cette propriété , et s'il 

 retenait en solution de l'albumiue , comme les échantillons examinés par 

 M. Robiquet qui provenaient d'une même vache, cette albumine se coa- 

 gulerait par la chaleur. Cette observation est conforme à ce qu'avait avancé 

 M. Donné relativement à la liaison de la propriété de s'épaissir par l'am- 

 moniaque, avec l'abondance des globules dans le lait malade, c'est-à- 

 dire avec l'abondance de corps qui ne sont point en dissolution. 



» M. Lassaigne a pu multiplier assez ses observations et ses expériences 

 sur les vaches malades du troupeau d'Alfort pour se convaincre de la dif- 

 ficulté de caractériser , au moyen des propriétés ou des réactions chi- 

 miques , les laits de ces vaches , par la raison qu'ils peuvent différer beau- 

 coup entre eux ; il admet cependant comme caractère la viscosité que le 

 lait morbide acquiert par l'ammoniaque. 



» Voici, en résumé, ce que M. Lassaigne pense de l'influence que la cocote. 

 a exercée sur les vaches du troupeau d'Alfort, relativement à la sécrétion 

 et à la nature du lait : 



■■••'» La sécrétion du lait a été diminuée ; le lait était moins butyreux, 

 plus aqueux; il a paru plus alcalin lorsque l'épizootie avait le plus d'in- 

 tensité, qu'au déclin de la maladie; il renfermait de la matière butyreuse, 

 du caséum , du sucre de lait , comme le lait normal. 



» Enfin M. Lassaigne a examiné un lait fort remarquable, provenant 

 d'une vache attaquée d'une maladie autre que la cocote. Ce lait, très al- 

 calin , sortait trouble du pis de l'animal , et se réduisait bientôt en sérum 

 albumineux et en une matière solide qui a paru à M. Lassaigne formée 

 à! albumine coagulée et àe fibrine. 



» Après avoir exposé tous les faits de quelque importance qui sont par- 

 venus à la connaissance de la Commission concernant la constitution du 

 lait des vaches attaquées de la cocote ^ nous allons présenter en résumé les 

 caractères du lait normal et ceux qu'on a donnés pour distinguer de celui- 

 ci le lait des vaches affectées de cette maladie. 



)) 1°. Le lait normal est parfaitement liquide; et s'il n'a pas été récem- 



