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globules agglutinés, les globules muriformes , les globules muqueux, les 

 globules du pus distinguent parfaitement le lait où ils se trouvent du lait 

 iioruial. 



)i 4°- Épaississement par l'ammoniaque. — Ce caractère , signalé par 

 M. Donné, a été retrouvé dans tous les laits provenant de vaches décidé- 

 ment affectées de la cocoie^ par la Commission , par M. Robiquet, en par- 

 ticulier, et par M. Lassaigne. 



» 5°. Coagulation par la chaleur. — La coaf^ulation par la chaleur in- 

 diquée comme caractère du lait de vaches attaquées de la cocote, est tout- 

 à-fait trompeur; car nous ne l'avons point observé dans des laits qui con- 

 tenaient de la matière solide fibrineuse, qui manquaient de fluidité, qui 

 renfermaient des globules étrangers au lait normal, enfin qui s'épaissis- 

 saient beaucoup par l'ammoniaque. Nous avons constaté , en outre , qu'un 

 lait morbifle non coagulable par la chaleur ne donnait pas cette propriété 

 au lait normal auquel on le mêlait. 



» 6". Fétidité. — Ce caractère, facile à constater, n'est point essentiel 

 aux laits des vaches attaquées de la cocote, puisque le plus grand nombre 

 des échantillons que nous avons examinés étaient inodores ou presque 

 inodores. 



« 7°. Couleur. — Une couleur jaune verdâtre, une couleur rougeàtre, 

 annoncent un lait altéré ou mêlé de sang. Une couleur jaune franche 

 peut appartenir à un sérum normal; dans ce cas, il ne se produit pas de 

 dépôt coloré dans le lait abandonné à lui-même , ainsi que cela a lieu 

 dans celui qui doit sa couleur à des globules sanguins. 



I) 8°. Alcalinité. — Ce caractère est décidément mauvais pour distinguer 

 le lait morbide du lait normal, puisque nous avons constaté, d'après 

 MM. Gay-Lussac , Darcet , Payen et Donné, Talcalinité dans plusieurs 

 échantillons de laits de vaches, de chèvres, de brebis à l'état normal, le 

 2 1 février, à l'école d'Alfort; fait sur lequel nous reviendrons. 



» 9°. Non-précipitation du lait enjlocons opaques par l'acide acétique. — 

 Nous signalons ce caractère, observé par M. Robiquet sur plusieurs échan- 

 tillons de lait morbide. La Commission regrette de n'avoir pas soumis 

 tous les échantillons de lait qu'elle a examinés à ce genre d'épreuve. 



» En définitive, si nous cherchons les caractères des laits provenant 

 de vaches affectées de la cocote proprement dite, qui ont présenté des 

 propriétés différentes de celle du lait normal, nous les trouvons dans un 

 défaut visible d'homogénéité , dans un défaut de mobilité ou de liquidité, 

 dans l'épaississetnent par l'ammoniaque, c'est-à-dire dans trois propriétés 



