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» Afin que ces diverses assertions soient discutées et constatées d'une 

 manière authentique, M. Dumas demande, au nom des auteurs, que ces 

 deux Mémoires soient renvoyés à l'examen d'aune Commission. « 

 (Cette Commission sera composée de l^ section de Chimie et de M. Biot.) 



« M. Biot fait remarquer, qu'additionnellement aux caractères tirés de 

 la cristallisation pour le sucre , et du bleuissement par l'iode pour l'amidon , 

 que M. Dumas vient de rapporter, il y a un moyen simple et direct de re- 

 connaître si le sucre de cannes et l'amidon sortis de leur combinaison 

 avec l'oxide de plomb se retrouvent réellement et rigoureusement dans leur 

 état moléculaire primitif. Ce moyen consiste à dissoudre le sucre régénéré 

 dans l'eau, et à rendre l'amidon pareillement soluble dans ce liquide, par 

 une légère addition d'acide, puis à voir si l'un et l'autre présentent encore 

 le même pouvoir rolatoire moléculaire , qu'ils avaient avant d'être com- 

 binés. Car, si le groupe moléculaire qui constitue chacun des deux corps 

 n'a pas changé, ce pouvoir doit se retrouver le même, quel que soit le 

 mode de désagrégation que l'un et l'autre aient pu éprouver en se com- 

 binant avec l'oxide. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Suf la Composition du saccharate de plomb,- par 



M. Eugène Péligot. 



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« M. Berzélius a fait connaître , il y a vingt-quatre ans , un composé de 

 sucre de cannes et d'oxide de plomb, de l'analyse duquel il a déduit le 

 poids atomique du sucre et la composition élémentaire de ce corps à l'état 

 anhydre : la formule C"* H" 0'° , aPbO représente, d'après lui, la compo- 

 sition de ce saccharate de plomb. 



^» Dans le Mémoire que j'ai publié en i838 sur la nature chimique des 

 sucres, j'ai cherché à établir que cette formule ne s'accorde pas avec l'a- 

 nalyse de ce sel, quand il a été convenablement desséché : en. répétant un 

 grand nombre de fois la détermination dq ses éléments constituants, j'ai 

 constamment tiré du sel de M. Berzélius au moins 5q,o pour cent d'oxide 

 de plomb, tandis que la formule qui précède suppose qu'il contient seu- 

 lement Sy,^ de cette base. Je me suis cru dès lors autorisé à proposer 

 pour le saccharate de plomb une nouvelle formule, et pour le sucre com- 

 biné un nouveau poids atomique : ce n'est d'ailleurs qu'après beaucoup 

 d'hésitations et des essais très multipliés pour obtenir des résultats con- 

 formes à ceux de M. Berzélius, que j'ai substitué la formule C"*H"05, aPbO 



