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Gcfiame ces nombres s'accordent le mieux possible avec la nouvelle for- 

 mule que j'ai proposée, et que repousse M. Berzélius, j'ai dû chercher si 

 le sel analysé contenait encore du sucre cristallisable. En le décomposant 

 par l'acide chlorhydrique liquide , après l'avoir mis en suspension dans l'al- 

 cool, j'ai obtenu une solution incolore qui par l'évaporation dans le vide a 

 fourni au bout de quelques jours une cristallisation complète de sucre 

 candi. 



» J'ai pensé dès lors qu'en opérant à loo" seulement, comme l'a fait 

 M. Berzélius, j'arriverais à retrouver les nombres qu'il a admis et qu'il 

 admet encore; j'ai donc desséché, dans un bain d'eau pure bouillante et 

 dans un courant d'air sec et dépouillé d'acide carbonique, du saccharate 

 de plomb provenant d'une autre préparation. Quand le sel a cessé de 

 perdre de son poids, j'en ai fait l'analyse qui m'a donné: 



Oxide de plomb 5g, o 



Carbone 19, o.... 19,1 



Hydrogène ^7"'' ^'^ 



c'est-à-dire toujours les mêmes nombres. 



» Ainsi, à 100", ou plutôt au-dessous de 100°, car l'air froid qui passe 

 incessamment sur ce sel doit abaisser sa température de quelques degrés, 

 le saccharate de plomb perd la totalité de son eau et la même quantité qu'.î 

 106, i3o, i^o degrés centigrades; car j'ai constaté qu'en soumettant ce 

 même sel à ces températures successives, la perte d'eau ne devient pas 

 plus considérable. Rien n'a été plus facile d'ailleurs que d'extraire du sucre 

 cristallisé du saccharate de plomb desséché à 1 00°. 



«J'ai donc pris, lors de mou premier travail, une peine inutile en des- 

 séchant à 1 70° le saccharate de plomb soumis à l'analyse : cependant , 

 comme j'ai toujours analysé des sels blancs et comme je reste convaincu 

 que la moindre altération par la chaleur sur les corps de la nature du su- 

 cre, se manifeste par une coloration plus ou moins intense, j'ai été au-de- 

 vant des reproches qui me sont adressés par M. Berzélius, en desséchant 

 de nouveau à 170* une certaine quantité de saccharate de plomb dans le 

 but d'y rechercher le sucre. liC sel, trop long-temps soumis à la dessicca- 

 tion, était d'un blanc quelque peu jaunâtre; dans d'autres temps, j'aurai 

 renoncé à son analyse à cause de cette très légère coloration. Voici néan- 

 moins les nombres que j'ai obtenus : 



