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l'épiderme, sur l'estomac; et je l'y ai retrouvée malgré la finesse extrême 

 de la raembrnne muqueuse de cet organe. 



» On peut dire que les papilles, et particulièrement les papilles, d'ail- 

 leurs si remarquables, de l'intestin grêle, ne paraissent dans toute leur 

 richesse et dans toute leur admirable régularité que lorsqu'elles sont, 

 comme on les voit ici sur la pièce n° i que je présente à l'Académie ,* 

 dépouillées et du corps muqueux et de l'épiderme qui, dans l'état or- 

 dinaire, les masquent et les recouvrent. 



» On peut dire , de plus , que ce n'est qu'alors qu'on s'assure bien 

 de toute la généralité de ce fait déjà établi dans mes précédents Mé- 

 moires, savoir, que les villosités ou papilles ne sont partout que des 

 productions du derme, qu'elles tiennent partout à ce derme, et que le 

 corps muqueux et l'épiderme ne font jamais que leur servir de gaines ou 

 d'enveloppes. 



» Un second fait non moins important, et qui tire également une nou- 

 velle force de ces nouvelles recherches, c'est que le caractère général des 

 membranes muqueuses, même des membranes muqueuses les plus pro- 

 fondes, est d'offrir un derme recouvert d'un corps muqueux et d'un épi- 

 derme , comme le caractère général de ia peau est d'offrir un derme re- 

 couvert de deux épidermes. 



» Il est aisé de voir enfin que la structure mieux connue de l'estomac 

 et des intestins donne un secours nouveau à l'étude physiologique de ces 

 organes. 11 a toujours répugné à la physiologie , et cela malgré l'autorité 

 des plus grands observateurs, des Glisson , des Bichat, des Béclard, des 

 Meckel , d'admettre que cette surface interne , cette surface papillaire de 

 l'estomac et des intestins, siège des fonctions les plus délicates et les 

 plus actives de l'économie , et sur laquelle s'exerce l'action des substances 

 les plus irritantes et les plus énergiques, fût une surface nue, et dé- 

 pouillée de tout autre moyen de protection que le simple mucus, plus 

 ou moins abondant, et, pour ainsi dire, éventuel, qui la lubrifie. 



» Or, comme on vient de voir, la surface interne et papillaire de l'es- 

 tomac et des intestins n'est point, en effet, une surface nue. Elle est re- 

 couverte de deux membranes continues et superposées; par où elle 

 rentre dans la loi générale et de la peau et des membranes muqueuses 

 déjà étudiées dans mes précédents Mémoires : c'est-à-dire qu'étant sou- 

 mise , comme cette peau et comme ces membranes , à l'action incessante 

 des corps extérieurs, elle est recouverte, comme elles, de deux lames su- 

 perposées et protectrices. » 



lia.. 



