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MEMOIRES PRÉSENTÉS. 



CHIMIE ORGANIQUE. — Mémoire sur l'cssence de Menthe poivrée cristallisée ; 

 par M. Walter. — (Extrait par l'auteur.) 



( Commissaires , MM. Dumas, Robiquet. ) 



a Dans une note que j'ai eu l'honneur de communiquer à l'Académie, re- 

 lative à l'essence de Menthe cristallisée, je pris l'engagement de recher- 

 cher s'il faut placer ce corps parmi un groupe de corps à part, dont le 

 camphre ordinaire serait le type, où si sa place lui doit être assignée dans 

 le groupe très voisin et à présent si nombreux des alcools, dont l'alcool 

 ordinaire est le type. Les expériences que j'ai entreprises décident en faveur 

 de la première opinion; en effet, les réactions qu'exercent sur l'essence 

 l'acide sulfurique ordinaire et le perchlorure de phosphore, réactions nettes 

 et décisives, dont plus loin je parlerai en détail , sont contraires à la ma- 

 nière de l'envisager comme un alcool ordinaire. Le groupe avec ses dérivés 

 e^t plus nombreux qu'on ne serait tenté de le supposer d'abord. J'ai 

 tâché de le représenter dans le tableau suivant, dans lequel plusieurs 

 corps ne sont encore qu'hypothétiques, et présentent des lacunes qui, j'es- 

 père , ne tarderont pas à être comblées. 



0°W^ + H^O' essence de Menthe. . . C^°W^ menthène. 



C'^H-' -I- H^O' inconnu 0°W essence de térébenthine 



D°H'» -H H*0' camphre C-k-H'» camphène. 



C^H'* -I- H^O' inconnu OoH'i inconnu. 



C^oH'" + H40' anis C^°H'° anisèue. 



C4oH'6 + H40' inconnu C^^H'^ naphuihne. 



» L'essence de menthe se présente sous forme de prismes incolores, 

 d'une saveur et d'une odeur qui est propre à l'essence de menthe poivrée. 

 Elle est peu soluble dans l'eau , très soluble dans l'alcool, l'esprit de bois, 

 l'éther et l'essence de térébenthine; son point de fusion est à 34° c, le 

 point d'ébulition à 2i3° c, sous la pression de o'^,'j6. Les acides phospho- 

 rique anhydre et sulfurique ordinaire, le perchlorure de phosphore, 

 le chlore sec agissant tantôt dans l'obscurité , tantôt aidés par les rayons 

 solaires, exercent des réactions particulières. Mes analyses s'accordent 

 avec celles de M. Dumas, et la densité de la vapeur que je lui ai trouvée. 

 Voici les données d'une ces analyses : o,3225 essence de menthe, o,9o55 



