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que la décoloration et la recoloration du liquide sans recourir à 

 une force vitale. 



Il y a plus ■ si nous supposons qu'un organe isole le peroxyde 

 de fer du bleu de Prusse régénéré, a mesure que la recoloration 

 du liquide a lieu, il y aura sécrétion, et si ce peroxyde s'accumule 

 dans un organe, celui qui connaîtra les propriétés du bleu de 

 Prusse expliquera l'origine du peroxyde de fer. Enfin, s'il était 

 vrai, comme quelques physiciens l'ont admis, que les sécrétions 

 s'opéreraient par suite d'un état électrique des organes, l'acte même 

 par lequel le peroxyde de fer est séparé du sang pour accroître 

 ou nourrir un organe serait encore expliqué sans recourir à une 

 force vitale. 



Afin de compléter ces idées sur l'utilité de la chimie appliquée 

 à la connaissance des êtres vivants, j ajouterai encore quelques 

 considérations relatives à l'assimilation de la matière qu'ils pren- 

 nent aux aliments. Il y a un rapport intime entre la composition 

 chimique dun aliment et celle de letre qui sen nourrit; mais 

 pour apprécier ce rapport, il faut distinguer deux cas : 



1 " Celui où l'être vivant tire sa nourriture d'une matière con- 

 tenue dans une graine ou dans un œuf, suivant que cet être est 

 une jjlante ou un animal; 



2° Le cas où l'être vivant croît principalement aux dépens des 

 corps extérieurs, comme le fait une plante pourvue d'organes 

 verdoyants, ou un animal à l'état adulte. 



Premier cas. — Entre la germination et le développement du 

 germe dans lœuf, il y a ce rapport, qu'une certaine température 

 et le contact de l'oxygène atmosphérique sont indispensables, et 

 cette différence, que la plupart des graines ne germent qu'en pre- 

 nant de l'eau au dehors, tandis que les œufs, au moins ceux des 



