SUR LA TEINTURE. 417 



oiseaux , contiennent une plus grande quantité de ce liquide qu'il 

 n'en faut pour le développement du germer en effet, d'après mes 

 expériences, ils en perdent ~ environ, terme moyen, pendant 1 in- 

 cubation. Le jeune végétal trouve donc dans la graine, comme 

 le jeune animal dans l'œuf, tout ce qui est nécessaire a son déve- 

 loppement, sauf la température, le gaz atmosphérique, et pour 

 la germination, l'eau, qui viennent du dehors. 



La nature des principes immédiats contenus dans la graine et 

 l'œuf rend parfaitement compte du rôle qu'ils jouent comme 

 matière propre au développement du germe. En effet, la graine 

 présente les types principaux des matières qu'on trouvera dans 

 le germe développé. Ainsi elle présente diverses espèces de prin- 

 cipes immédiats de nature grasse, diverses espèces de principes 

 ternaires neutres non azotés, tels que de l'amidine, de l'amidin, 

 une ou plusieurs espèces de principes quaternaires azotés, tels que 

 le gluten, l'albumine végétale, des sels qui me paraissent essen- 

 tiels à la végétation, etc. 



L'œuf renferme des principes immédiats azotés : l'albumine 

 entre autres, qui est une des bases principales des animaux; plu- 

 sieurs principes gras , tels que la stéarine, l'oléine ; plusieurs prin- 

 cipes colorants , dont l'un est surtout remarquable en ce qu'il me 

 paraît être disposé à former l'hématosine du sang; plusieurs corps 

 dits inorganiques : tels que la soude, que je regarde comme essen- 

 tielle à la constitution du sang; les chlorures de potassium et de 

 sodium, qui se trouvent dans tous les liquides animaux; les 

 phosphates de chaux et de magnésie, base des os. Telle est du 

 moins la composition des œufs des oiseaux. Enfin, le soufre, que 

 nous retrouvons dans les plumes, existe dans l'albumine. 



Si, des ovipares passant aux mammifères, nous envisageons le 



ARCHIVES DU MCSÉUM, TOME IV. 53 



