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Versuch von Nencki dariu, dass bei Abwesenkeit der Galle eine 

 geringere Spaltung der Neutralfette durch das Pankreas erfolgt. 



Die talgartigen Fette werden selbst in massigen Mengen schlecht 

 ausgenutzt, bei nnr 3 Gramm pro Kilo Thier zu knapp 36 Procent. 

 Also muss die Anwesenheit der Galle insbesondere für die Aufnahme 

 talgartigen Fettes, das beim normalen Thier selbst in viermal so 

 grosser Gabe (13 Gramm pro Körperkilo) zu 90 Procent ausgenutzt wird, 

 von ganz hervorragender Bedeutung sein. Die Talg säuren werden, 

 wie die Schmalzsäuren, bei gleicher Gabe um 6 Procent besser ver- 

 werthet als das neutrale Talgfett. 



F. Eöhmann (Breslau). 



E. O. Hultgren und E. Landergren. üeler die Ausnutzung 

 von Margavin, Butter und hartem Roggenbrot im Darm des Menschen 

 (Skandin. Arch. f. Phys. II, 4/5, S. 373). 



H. und L. haben an sich fünf zweitägige Ausnutzungsversuche 

 mit Brot und Fett angestellt, mit Abgrenzung der Stühle mittelst 

 Preisseibeeren oder Blaubeeren und Einschieben von 20stündigem, 

 respective 19stündigem Fasten vor und nach dem Versuche. 



Margarin wurde von H. mit 4'14, respective 5"02 Procent, von 

 L. mit 7"81 Procent Fettverlust ausgenutzt, Butter von H. mit 2-74, 

 von L. mit 6*40 Procent Verlust. Für dieselbe Person ergibt sich für 

 Margarin bei H. eine um 1-84 Proceut, bei L. eine um 1'41 Procent 

 schlechtere Ausnutzung. Die mittlere Ausnutzung der Butter mit 4'57 

 Procent stimmt sehr nahe mit der von Pub n er gefundenen mittleren 

 Ausnutzung mit 4'7 Procent, w^obei je nach der zugesetzten übrigen 

 Nahrung der Fettverlust zwischen 18 und 696 Proceut schwankte, 

 einmal (mit Mais) sogar auf 17*5 Procent anstieg, welche Zahl nicht 

 im Mittel berücksichtigt ist. 



Das harte Eoggenbrot (Spisbrod mit nur 10 Procent Wasser- 

 gehalt) und das feine harte Eoggenbrot von demselben Mehle mit 

 Zusatz von gesiebtem Eoggenbrot (Knuchebrodj wurden mit 16-43, 

 16-21, 14-88, 15-54 Procent Verlust der Trockensubstanz verwerthet. 

 Die Kohlehydrate allein mit 10-1, 9-6, 9-8, 8-3 Procent Verlust. (Meyer 

 und Eubner hatten kleienhaltiges, saueres Eoggenbrot mit 10-9, 

 respective 13-8 Procent Verlust verwerthet gesehen. Weizenbrot wird 

 bekanntlich mit 1 bis 2 Procent Verlust verwerthet.) Die Hülsen ent- 

 halten ausser Oellulose noch Kohlehydrate und stickstoffhaltige Sub- 

 stanzen, welche wegen ihres Einschlusses in feste Hüllen nicht ver- 

 werthet werden. Nach einer besonderen Methode im Brote bestimmte, 

 bis zum Verschwinden der Jodreaction im Filtrate ausgewaschene 

 Hülsensubstanz ergab 2-71 Procent Stickstoff, 6-7 Procent Asche, 76-36 

 Procent stickstofffreie Extractivstoffe. Sie betrug 9-8, respective 9-95 Pro- 

 cent des Brotes. Die Berechnung ergab, dass die stickstofffreien Extrac- 

 tivstoffe des Kothes ausserordentlich nahekommen der berechneten 

 stickstofffreien Schalensubstanz, wie sich auch an den Ausnutzungs- 

 versuchen Eubner's für Weizenmehl und kleienhaltiges Mehl ergibt. 

 Die Schalen bestehen aber, abgesehen von der stickstoffhaltigen Sub- 

 stanz und ausser der Oellulose, noch aus Stärkemehl. Will man aus 

 dem Gehalt des Mehles an Oellulose, wie sie König in seinem Werke 



