Nr. 5. Centralblatt für Physiologie. 133 



gleich gut, ja der aus der äusseren Hälfte bereitete Magensaft wirkte 

 sogar kräftiger. 



Wenn man überlegt, wie klein das Innere des Vormagens und 

 wie weit das Lumen des Schlundes ist, so folgt, dass die Magen- 

 verdauung vorzüglich in dem letzteren vor sieh geht. Dass sich das 

 Secret des Vormagens in der That in den Schlund und Kropf ergiesst, 

 kann man an nüchternen, mit Pilocarpin vergifteten Thieren direct 

 beobachten. Dafür spricht auch der Umstand, dass, wie ich fand, die 

 Contraetionen des gereizten Vormagens direct auf den Schlund über- 

 gehen, während sich die Mageneontractionen bei den Säugethieren, 

 wie bekannt, auf den Oesophagus nicht fortsetzen. Vielleicht sind auch 

 die Muskelelemente des Schlundes und Vormagens daher so ein- 

 gerichtet, dass die längsverlaufenden Muskelzellen die innere, die 

 querverlaufenden die äussere Muskellage bilden; denn so wäre es 

 denkbar, dass die innere Muskellage während ihrer Contraction den 

 Magensaft nach dem Schlünde befördert. 



Das Secret des Pankreas reagirt schwach sauer; diese schwach- 

 saure ßeaction stammt von der Gegenwart freier Salzsäure her: Der 

 Darminhalt verdauender Gänse reagirt nämlich stets sauer, selbst dann, 

 wenn man dieselben mit Fleisch, Fibrin, Hühnereiweiss ernährt. Dass 

 die Säure dem Magensaft entstammt, erscheint als höchst unwahr- 

 scheinlich, wenn man bedenkt, dass die Länge des Dünndarmes einer 

 erwachsenen Gans 2'5 Meter beträgt; während (^er Magensaft diesen 

 Weg durchmacht, müsste derselbe längst neutrahsirt und resorbirt 

 sein. Der Brei des Pankreas in Verdauung gewesener Gänse röthet 

 gewöhnlich Lackmus. In dem in Wasser gelösten und abfiltrirten 

 Beste des abdestillirten Aetherextractes von frischem Pankreasbrei, 

 erzeugte Salpetersäure und salpetersaures Silber deutlich Trübung. 



Künstlicher Pankreassaft von Gänsen verdaut gut Eiweiss, Leim 

 und Kohlehydrate, macht Milch nicht gerinnen und zerlegt Fette 

 nicht in Fettsäure und Glycerin. Auch ergab sich, dass schwach 

 angesäuerter Pankreassaft (O'l bis 0*2 Procent HCl) ebensogut ver- 

 daut als neutraler und alkalischer. Wenn man erwägt, einen wie 

 relativ langen Weg der Darminhalt im Dünndarm durchmacht, so dürfte 

 der Vortheil der Gegenwart der freien Säure gegenüber dem freien 

 Alkali hauptsächlich darin liegen, dass, während dieses die Fäulniss 

 befördert, jene dieselbe hintanhält. 



Künstlicher Bauchspeichel, den ich aus den Besten von solchem 

 Pankreas bereitete, das bereits zur Darstellung von Verdauungsflüssig- 

 keit einmal gedient hatte, verdaute nur Leim. Da hier von einer 

 Verdauung des Fibrins absolut keine Spur war, so ist es unmöglich, 

 dass das Eiweissferment jenes Enzym sei, welches hier den Leim 

 verdaut; diese Erfahrung zeigt vielmehr darauf hin, dass den Leim 

 ein besonderes Ferment verdaut. Aehnlieh scheint es auch im Magen- 

 saft zu sein. Wohl kann hier auch Leim nur bei Gegenwart freier 

 Säure verdaut werden, allein meine Erfahrungen haben gelehrt,*) 

 dass es Magensaft gibt, der Fibrin gut verdaut und auf Leim den- 

 noch wirkungslos ist. Man hat also im Magensaft und Bauchspeichel 



*) Pflüger' s Archiv f. d. g. Physiologie XLVIII, S. 103. 



