200 Centralblatt für Physiologie. Nr. 7. 



1 pro mille Essigsäure. Das Filtrat enthielt an 1 Procent in der 

 Hitze coagulirendes Eiweiss, Muein, Peptone, Dextrin, 0'3 bis 4'75 

 Procent Zucker, Milchsäure, darunter vorwiegend optisch inactive 

 Gährungsmilchsäure, wenig optisch active Paramilcbsäure. Hoher Zucker- 

 gehalt fand sich bei hoher Acidität = 0'21 Procent. Bei Ernährung 

 mit Fleisch, Eiern, Pepton und Milchreis enthielt der Trockenrückstand 

 5'39 bis 6-78 Procent nicht resorbirten Stickstoff, entsprechend 

 28 bis 32-68 Gramm Eiweiss im Tage, oder 30 bis 42 Procent Eiweiss 

 neben 8-5 Procent unorganischer Salze und ebensoviel Fett und in 

 Aether lösliche Stoffe, 45 Procent Kohlehydrate und nur in Alkohol 

 lösliche Stoffe. Leucin, Tjrosin. Phenol, Skatol fehlten, nach dem 

 Gerüche Hessen sich gelegentlich wenigstens Spuren von Indol nach- 

 weisen, durch Destillation Spuren von Schwefelwasserstoff, aber kein 

 Methylmercaptan, im Harn liess sich wenigstens an einzelnen Tagen 

 Indigo nachweisen. Amidosäuren fehlten ebenfalls im Eückstand der 

 Destillation. Der Dünndarminhalt enthielt stets nur Bilirubin undUrobilin. 

 Culturen der Bacterien auf Eollplatten bis zur 5. bis 6. Verdünnung 

 ergaben bei Fleischkost vier Stäbchen und zwei Coccenarten, eine 

 Hefenart und einen Schimmelpilz, bei Genuss von Erbsenmuss drei 

 Coccen (darunter zwei Diplococceuarten), drei Stäbchen und Hefenarten, 

 die theils aerobisch, theils anaerobisch in Culturen gewonnen waren. 

 Als Patientin wieder einen Monat lang vorwiegend Fleischkost genossen, 

 traten wieder andere Bacterien in den Vordergrund. Es ergab sich 

 somit, dass die Bacillen und Coccen des Dünndarminhaltes, über 

 deren morphologische und biologische Eigenschaften das Original ein- 

 gesehen werden muss, obenan von der genommenen Kost abhängig 

 sind. Aus den chemischen und bacteriologischen Untersuchungen ergab 

 sich übereinstimmend, „dass unter normalen Verhältnissen im mensch- 

 lichen Dünndarm das Eiweiss in der Regel gar nicht, oder aus- 

 nahmsweise in ganz geringer Menge zersetzt wird. Die im Dünn- 

 darm befindlichen Mikroben zersetzen vorzugsweise die Kohlehydrate 

 unter Bildung von Aethj'lalkohol, der beiden Milchsäuren, Essigsäure 

 und Bernsteinsäure". Das Eiweiss wird, wie Prüfungen des Dickdarm- 

 inhaltes und der aus demselben gewonnenen Culturen ergaben, nur 

 im menschlichen Dickdarm zersetzt, zugleich damit beginnt auch die 

 Entwickelung von Schwefelwasserstoff. In Leichen von Personen, die 

 Wisnmthnitrat erhalten hatten, fand sich typisch, „wie mit einem 

 scharfen Rande von der Ileocöcalklappe ab die ganze Dickdarm- 

 schleimhaut" sammtartig schwarz von Schwefelwismuth. Im Dünndarm 

 werden unter der Einwirkung der die Kohlehydrate zersetzenden 

 Bacterien grosse Mengen von organischen Säuren gebildet. Die Asche 

 des festen Rückstandes ergab bei Fleischkost 39 54 Procent der Basen 

 an Mineralsäuren gebunden, 6046 Procent anorganische Säuren, bei 

 Erbsenmuss 199 Procent der Basen an Mineralsäuren. 80"1 Procent 

 an organische Säuren gebunden. Zu der Bindung dieser reichlichen 

 Mengen von organischen Säuren bis auf einen geringen Rest freier 

 organischer Säure muss die Darraschleimhaut grosse Mengen von 

 Alkalien abgeben. „Die Abgabe des Alkali an den Speisebrei ist gewiss 

 eine wichtige und bis jetzt nicht berücksichtigte Function der Darm- 

 mucosa und eine richtige Neutralisation des sauren Dünndarminhaltes 



