310 Centralblatt für Physiologie. Nr. 11. 



2. Das Trypsin erscheint zu Ende des ersten oder zu Anfang des 

 zweiten Dritttheils des Embryonallebens. 



3. Das diastatische Ferment erscheint zu Ende der ersten oder 

 zu Anfang- der zweiten Hälfte der Tragzeit. 



4. Das fettzerlegende Ferment steht bei Rinderföten zwischen 

 den beiden obengenannten Fermenten, tritt später als das Trypsin, 

 aber früher als das diastatische auf; bei Schafsföten hingegen" scheint 

 erst das diastatische, dann das fettzerlegende Ferment aufzutreten. 



5. Von Beginn der fermentativen Wirkung an steigt dieselbe ent- 

 sprechend der Enlwickeluug des Fötus. 



Die Arbeit ist unter der Leitung des Eef. ausgeführt. 



Friedrich Krüger (Dorpat). 



Physiologie der Yerdauung und der Ernährung. 



R. H. Chittenden and J. A. Hartwell. Tl^e relative formation 

 of profenses and i)e])tones in gastric digestion (The journ. of phy- 

 siol. XII, p. 12). 



Bei der Verdauung der Eiweisskörper durch Pepsinsalzsäure 

 entstehen drei gut charakterisirte Classen von Yerdauungsproducten : 

 Acidalbumin, Albumosen oder Proteosen, und Peptone. Das Acid- 

 albumin fällt bei der Neutralisation der Lösung aus; aus dem Filtrate 

 werden die Albumosen durch Sättigen mit Kochsalz und Ansäuern 

 mit Essigsäure oder am besten durch Sättigung mit Ammoniumsulfat 

 ausgefällt; die eigentlichen Peptone werden hierauf im Filtrate nach 

 der Verdünnung mit Wasser und so reichlichem Zusatz von Soda- 

 lösung, dass das gesammte in der Flüssigkeit vorhandene Ammonium- 

 salz zerlegt wird, durch Kupfersulfat nachgewiesen. Nach der Ent- 

 deckung der Albumosen durch Kühne und Chittenden hat der 

 Letztere gefunden, dass in der Magensaftverdauuugsflüssigkeit irgend 

 eines Eiweisskörpers nur wenig Peptone gebildet werden und dass 

 eine vollständige Peptonisation, wenn sie überhaupt eintritt, nur bei 

 sehr verlängerter Verdauung mit Pepsinsalzsäure denkbar ist; dass 

 ferner die Albumosen oder Proteosen als das erste Product der Pepsin- 

 verdauung und die Peptone als das Endproduct derselben zu be- 

 trachten sind und dass die Peptone schrittweise aus den Albumosen 

 oder Proteosen entstehen. Früher wurde das Gemisch von Proteosen 

 und Peptonen immer als Pepton bezeichnet. 



Die Verflf. haben bei ihren Versuchen das Mengenverhältnis& 

 zwischen Albumosen und Peptonen bestimmt, besonders mit Rück- 

 sicht auf die Behauptung einiger Beobachter, dass die Peptone un- 

 mittelbar aus dem Acidalbumin hervorgehen und die „Propeptone" 

 oder Albumosen nicht nothwendig die Vorläufer der Peptone sind. 

 Boas (siehe dieses Centralbl. I, S. 317) behauptet, dass das Acid- 

 albumin und die Propeptone bei der Pepsin Verdauung als blosse 

 Nebenproducte durch die Säurewirkung entstehen und dass bei An- 

 wendung eines kräftigen Magensaftes blos Peptone als Eudpro- 

 ducte gefunden werden. Dem gegenüber muss der Begriff „Peptone" 

 festgestellt werden. Alle Physiologen betrachten die Peptone als das 



