312 CeiUralblatt für Physiologie. Nr. 11. 



ein Häutchen von Araraoniumsulfat erschien und die Proteosen sich 

 zu einer gummiartigeu Masse geballt hatten, entfernten sie die Flüssig- 

 keit durch Decantation ; die Proteosen hängen gewöhnhch hartnäckig 

 au der Wand und nur in wenigen Fällen musste der Niederschlag 

 auf einem in einem Heisswassertrichter befindlichen Filter gesammelt 

 werden. Der gummiartigen Beschaifenheit der Proteosen wegen mussten 

 diese mit kochendheisser Ammoniumsulfatlösung durchgeknetet werden, 

 um sie auszuwaschen. Schliesslich wurden die Proteosen in wenig 

 heissem Wasser gelöst, die Lösung in eine kleine gewogene Schale 

 gespült, auf dem Wasserbad zur Trockne gebracht und bei 110'^ C. 

 bis zu constantem Gewicht getrocknet. Sie lösten die trockene Masse 

 in einer beträchtlichen Menge Wasser und bestimmten in einem ge- 

 messenen Theile der Lösung in gewöhnlicher Weise mit Chlorbarium 

 die Schwefelsäure, berechneten hierauf die Menge des in der Masse 

 enthalteneu Ammoniumsulfats und brachten dieselbe von dem Ge- 

 sammtgewicht des Proteosenniederschlages in Abzug; es wurden immer 

 gut stimmende Doppelbestimmungen ausgeführt. Das Gewicht des 

 Neutralisationsniederschlages und der Proteosen wurde vom Trocken- 

 gewicht der angewendeten Eiweisskörper abgezogen, die Diflferenz 

 entsprach der Menge der gebildeten eigentlichen Peptone. Gleich- 

 zeitig wurde stets ein Versuch mit der gleichen Menge derselben 

 Pepsinsalzsäurelösung in derselben Weise ausgeführt, und schliesslich 

 ebenfalls die Menge des Neutralisationsniederschlages, der Proteosen 

 und Peptone bestimmt und die stets sehr geringen Mengen zur Cor- 

 rectur verwendet. 



Es sind die Eesultate von sieben Experimenten mitgetheilt; wir 

 wollen nur einige von ihnen ausführlicher erwähnen. 



Beim ersten Versuche wurden 0*6 Gramm vollständig reinen, 

 trockenen käuflichen Pepsins (scale pepsin), welches durch Dialyse 

 gereinigt worden ist, in 800 Cubikcentimeter 0-2procentiger Salz- 

 säurelösuug aufgelöst; der Lösung wurden 120 Gramm fein vertheiltes, 

 coagulirtes Eiereiweiss zugefügt und die Mischung bei 40*^ C. in ge- 

 schlossener Flasche stehen gelassen. Die Pepsinmenge genügte, wie 

 durch einen besonderen Versuch nachgewiesen wurde, um eine zwölf- 

 mal so grosse Menge coagulirten Eiereiweisses zu lösen. In wenigen 

 Stunden war das Eiweiss vollständig gelöst; die erste Portion der 

 Flüssigkeit wurde nach 42 Stunden, die zweite nach 69, die dritte 

 nach 91, die vierte nach 142 Stunden der Analyse unterworfen. Die 

 einzelnen Portionen waren gleich gross, jede enthielt dieselbe Menge 

 des Eiweisskörpers oder dessen Producte. Die Menge der Trocken- 

 substanz des Eiweisses jeder Portion war 3'547 Gramm. Die Ee- 

 sultate sind: 



Beim dritten Experiment wurden 1 Gramm Pepsin in einem 

 Liter 0'2procentige Salzsäure gelöst und 150 Gramm coagulirtes Eier- 

 eiweiss zugefügt und die Mischung bei 40° C. im Wasserbad ge- 



